目張りました☆

先日、即効で浸けた春一番の高菜漬物で和歌山～三重あたりの郷土料理
「目張り寿司」を作ってみました！

酢飯に頂いた佃煮、ちりめんじゃこを混ぜ、真ん中には お正月用に昨年から作り保存していた赤大根の古漬を細長く切り 一味加えて黒ゴマかけたリメイク品を入れました

高菜を大きく広げ、材料を混ぜたご飯を巻いて巻いて～

目張り寿司


「目張り寿司」名前には、大きさや旨さから「目を張るように口を開ける」「目を見張るほどおいしい」に由来するという説や、おにぎりに目張りするよう完全に包み込むことに由来するという説がある様ですが、由来通り 大口あけておいしく食べました