そこで、我が家では 年末になると調味料の棚卸しがはじまります。
今日は、ローストビーフ！
牛肉に塩で下味つけたら熱した鍋で肉を四方八方焼き付け、周りが焼けたところで 冷蔵庫に残っていたウイスターソースと飲み残しの赤ワイン、あとは醤油を一気に入れ 鍋に蓋をして２０分とろ火で煮たら火を止めます。
蓋付きの厚手鍋で作れば、余熱で火が入るので柔らかく出来ますよ～。
レアの好きな方は、１０分位でよいかも？
お持ちの鍋にもよるので、肉を押してみて加減してみて下さい。
あと、我が家は 鷹の爪を入れましたが、お好みで豆板醤でも ニンニクや生姜でも！
色々 工夫してそれぞれのご家庭のオリジナルを作り、クリスマスやお正月にウンチクを語りながらワインやビールで乾杯～～
