実は焼きそばがけっこう好きだ。
別府の国道500号線沿いに焼きそば専門店があって気になっていたから今日ちょっと行ってみた。
この店名、こっちの人だとピンとくるらしいが大阪人の私には普通の店名でしかない。
取り敢えず一番オーソドックスな焼きそばを注文。
ん? 私が普段大阪で食べているのとはずいぶん違う。
キャベツは?? 野菜はほとんどもやしでネギが少々。
そしてソバはバリッと焦げ目までついている部分が混ざっていて独特の歯触り。
知らなかったのだがこれは日田焼きそばと呼ばれるもので、その名が広まる50年もまえに想夫恋焼きと日田で呼ばれていた焼きそばなのだ。
ソバは炒めるのではなく焼くのが特徴。
地域によって違うものなんだね^^;
ちなみにこの焼きそばを作っている人から言うと、大阪の焼きそばは五目炒めそばなんだそうだ。










