今日のお弁当は、オムライス弁当です
昨日一昨日とちょっと凝ったお弁当を作ったので私がバテ気味で、今日は簡単なものにしようと思い、オムライス弁当にしちゃいました
我が家では、ビーフシチューを作った翌日にビーフシチューのアレンジメニューとしてビーフシチューオムライスを作ることが多くて、こちらは実は家族から大人気のメニューなんです
そういえば、ビーフシチューと切り離してオムライスだけを作ったことってよく考えてみるとあまりないように思いますが
、今日はチャレンジしちゃいました
、今日はチャレンジしちゃいました
お弁当用に工夫した点は、卵にしっかり火を通したことです
普段自宅でオムライスを食べるときは、卵がふわとろになるようにあえて半熟にするのですが、お弁当用ということでしっかり火を通しました
オムライス弁当用オムライスのレシピはこちらです
材料（４人分）白ご飯～２合
鶏のささみ～２本
玉ねぎ～２分の１個
ピーマン～１個
ケチャップ～大さじ１５くらい
お好み焼きソース～大さじ１
塩コショウ～適量
卵～４個
サラダ油～適量
バター～適量
作り方①玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
②鶏のささみは食べやすく切る。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れる。
④③に①の玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
⑤④に②の鶏のささみを入れて鶏のささみの色が変わるまで炒める。
⑥⑤に①のピーマンを加えてサッと炒める。
⑦⑥に白ご飯、ケチャップ、お好み焼きソースを加えて炒める。
※ケチャップとお好み焼きソースは様子を見ながら加えて下さい
⑧⑦に塩コショウをふって味を調える。
⑨⑧のケチャップライスをお弁当箱に入れて良く冷ます。
⑩卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れる。
⑪卵は１個ずつ割って溶いておく。
⑫⑩に⑪の卵を一つずつ入れ、卵がふわっとなったら箸でさっとかき混ぜ、バターを足しつつ、端に寄せてふんわり固めていき、途中で裏返して両面しっかり火を通す（表現するの難しいですね～でも、これでしっかり火は通っているけどふんわりした卵焼きができあがります）。
でも、これでしっかり火は通っているけどふんわりした卵焼きができあがります）。⑬⑫の卵をお皿にとって良く冷まし、冷めたら⑨のケチャップライスの半分から３分の２くらいの部分にふんわりと乗せる。
完成～
ケチャップライス
ふんわり卵
パプリカの甘酢漬け
タコさんウインナー
茹でた絹さや
プチトマト（お好みで）
のお弁当です
簡単だけど彩りも良く、ボリュームもあって美味しいお弁当になったと思います
おかずの種類が少なかった～とのクレームが出ないことを祈りつつ、今日も１日頑張りましょう
昨日のお弁当、一昨日のお弁当の記事も併せてどうぞ
