昨日の照り焼きチキンのっけ弁当は、お昼に食べたときにも鶏もも肉の照り焼きチキンがとても柔らかくて、大成功でした
食べた人みんなに美味しかった～と言ってもらえて、私も大満足
美味しいお弁当のおかげでゴールデンウィーク明け初日を元気に過ごせました
さてさて、今日のお弁当は、チキンカツのお弁当です
チキンカツは鶏のささみを使っています
鶏のささみは薄くて火が通りやすいし、鶏もも肉みたいに下処理に時間もかからないので、忙しい朝にお勧めの食材です
我が家のチキンカツの原点は、母親から受け継いでいるこちらのチーズインチキンカツです
しかしさすがに朝からチーズインチキンカツを揚げるパワーはなく、鶏のささみの筋をとって一口大に切り、軽く開いて薄くして、バッター液とパン粉を付けて、さっと揚げ焼きして一口チキンカツを作っちゃいました
この簡単一口チキンカツがとっても美味しくて、朝から試食と言いながらパクパク食べちゃいました
ナポリタンスパゲッティは昨日の晩ご飯用に大量に作ったものを取り分けておいたものです
そんなこんなの今日のお弁当
鮭フレークご飯大葉鶏のささみのチキンカツ卵焼きナポリタンスパゲッティパプリカの甘酢漬けレンチンブロッコリーのお弁当です
レンチンブロッコリーは、我が家のお弁当生活に欠かせない存在で、おそらくお弁当生活を開始してから毎回登場していると思われます
そんなブロッコリー様の余りがちな茎の部分は、今回はナポリタンスパゲッティの中にたくさん入れて美味しくいただきました
ブロッコリーの茎の部分は食感が良く、ナポリタンスパゲッティに良く合います
いつの間にか毎朝４人分のお弁当を作るのがライフワークになってきましたね
さあ、今日もお仕事頑張るぞ