友人の庭の畑で
オバケサイズになったきゅうり🥒を
いただいて来ました。
種までしっかり大きくなってしまったレベルの🥒は、もう食べるのは憚られるでしょうか？
いやいや、
オバケきゅうりだからこそ
豊かな水気の白い部分を堪能出来る
食べ方があります。
節約オカズでもあります。
30センチ、
太さ５,5センチの🥒を
両端を少し切り落としてから
縦割りに切ります。
包丁🔪の先で、メロン🍈の種をとるようにして、種をとります。
極薄切りにして、
紫蘇6〜7枚を千切りにしたものと一緒にボウルに入れ、
小さじ1くらいの塩で揉んで
10分ほど放置します。
別のボウルにギュッと水気を絞って移し、
以下の材料で和えます。
・醤油大さじ１
・酢大さじ１
・胡麻油大さじ三分の二
・すりごま大さじ１,５
味を馴染ませたら、15分程度冷やして
いただきます。
普通サイズのきゅうり🥒にはない、歯触りと美味しさに驚くはずです✌️
胡麻は、
こちらを使うと 美味しさのグレードが段違いです。
お試しください。
酢はこれ。
とにかく調味料で料理は別物になりますよ。