ナッツ🥜を買いだめする癖があった夫。
コストコで購入した大量のナッツを
「まだまだ賞味期限まで日があるからゆっくり食べるぞ✌️」
と笑っていたのでしたが、
賞味期限があと一ヶ月ほどになったものをある日 余裕綽々で開けて食べようとして…
「うわぁ！これダメだ、酸化してる！」と。
箱に、小袋がたくさん入った、
かなりお値段がはるヤツだったが、
全てゴミ箱🗑️へ。
その他、プラ容器に入った大きなミックスナッツも、開けたらたちまち酸化が始まるのに、半年くらいかけてゆっくり食べているから、たまに私もつまもうと蓋を開けてみると、食べられるシロモノではなくなっていて、
毎回７割くらい捨てているのです。
ナッツの酸化しやすさは、横綱級と言って良いです。
ナッツがヘルシーで、少食の友
のように言われていましたが、
最近の見解では、酸化のしやすさ、
カビ毒、輸入の際の問題などから
それほどヘルシーではなく、まして日本人には余り合わないし必要無い
という見解に変わって来ています。
健康に良いとしても
あくまで
身体に合うと実感したら
最小サイズのパックを買うように心がけ
それをすぐに食べ切るようにし
途中のものはキチンとクリップで止めて空気を入れないようにし
冷蔵庫で保管する
これを守らないと
酸化の脅威にさらされるだけ
という事になります。
イチオシはこれです！
さて、ナッツだけでなく
酸化の脅威にさらされる食べ物に
玄米 があります。
玄米が、立派な種子つまりは
ナッツの一種とも言えることは 普通考えもしないでしょうが、
米🌾というのは種子なのです。
玄米食、マクロビなどを貫いている人で
健康長寿の方は少ないです。
玄米も、籾殻を剥いだ時からナッツですから酸化が始まります。
籾殻を剥いだ玄米を蔵に入れておくと
ネズミ🐀🐭は、それに見向きもせず
籾殻が付いた物だけに群がるそうです。
人間は、
玄米こそ健康的な完全食だ、と頭で食べますが、
ネズミ🐀🐭は本能で判断します。
だから、玄米も
ナッツと全く同じ扱いをすべきであり
その条件下でのみ
健康食となり得ます。
出来れば無農薬
せめて特別栽培
最小サイズで真空パック
すぐに食べ切る
保管はクリップで止めて冷蔵庫。
炊く時は発芽させる。
ステンレスではなく土鍋や、圧力鍋ならカムカム鍋を使う。
ミネラルバランスのために
天然塩を少しと、小豆🫘を加える。
このようにして初めて
玄米食は健康に寄与します。
ただし
どんな食べ方をしても
短期間でしたら体質改善やデトックスに効果があります。
ナッツや玄米は
毒にも薬にもなります。