今は
ハウス栽培によって
旬ではなく
身体にも あまり望ましくない野菜も
普通に生産され 売られていますね。
冬野菜が夏にも…
夏野菜が冬にも…
残念ながら
それらは
温めるべき冬に身体を冷やしたり、火照りを冷ますべき夏に温めたり。
さて、
今は春🌸。
春は苦味が必要 と言われていますね。
苦味は デトックス作用を強く持ち、
秋冬のあいだに
コッテリした物を 多めに食べて
脂肪（と共に 毒素も…） を蓄えてしまったかも知れない身体を デトックスしてくれます。
ふきのとう
タラの芽
ふき
菜の花…
今しか食せないものを
今、品を変え味を変えて
ギュッとその短期間のうちに
楽しみ、
健康に役立てて行きたいものです。
イタリア🇮🇹のオーガニックの
ほうれん草タリアテッレ をやや硬めに５分茹でている間に
菜の花、グラスフェッドのベーコン、エノキだけ、玉葱、ニンニク、ヒマラヤブラックソルト、黒胡椒、エクストラバージンオイル、醤油、味醂
で炒め合わせておき、
茹で上がったアツアツのタリアテッレを
すかさず投入し、
それを やや こんがりと炒めるのがコツ。
醤油、味醂ともに、２人分で大さじ１と３分の１
程度が適量です。
ニンニクは多めが合います。
今からランチです。
医食同源のベースの上に
予防医学を積んでいかねばなりません。
片手落ち
にならないようにします。