胃腸に優しくて、
現代のオカズに良く合い、
炊き方に工夫も要らず、
５０回も１００回も噛む必要もなく、
酸化していなくて
家族で共有できる。
それが、麦ごはん🍚。
げっ、玄米！？
というのが、大抵のご主人様の反応。
ええぇ、玄米！？
というのが、大抵のお子さん達の反応。
ロウカット玄米 という商品もあるように
ロウ質という部分が、
非常に酸化しやすく、
籾殻から出た米は 酸化すると臭くなります。
玄米を
新潟県魚沼市の親戚から取り寄せていた 我が家の経験から 明言できるのです！
あ、これ、身体に悪いわ。
と、臭いを嗅げば 動物的勘が働き、
赤ランプが点滅し始めます。
玄米を食べることもありますが、
まず、無農薬栽培。新米で、あたらしいうちに。
24時間以上浸水。
圧力鍋の中に、セラミック土鍋の「カムカム鍋」を入れて、小豆と天然塩を入れて炊きます。
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これは、
常食はしない！
たまのお楽しみ。
デトックスという目的で短期間。
こういう位置付けなのが玄米。
毎日苦痛なく、
美味しく楽しく続けられる
というのが、
食には大切な要素。
麦は、断然もち麦が美味しいです。
癌予防に定評のある、
β-グルカン が豊富に含まれています。
免疫力を飛躍的に高める意味では、今の新型コロナウィルス対策としても抜群ですよ♡
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うちは、さらにこれも入れます。
少しにするのがポイントです。
あまり多く入れると、独特の匂いになってしまいます。
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レジスタントスターチも、腸内環境を抜群にしてくれますよ。
キノコ🍄（アガリクスやチャーガ、霊芝など）の
高価なサプリを飲まなくても
β-グルカンが、
麦ごはんで 摂れてしまうんです！
腸内環境を抜群にしたいなら、
白米に対して３割。
ご主人様も抵抗なく 美味しい と食べてくれる事が大事なら、１割。
これなら、お子さん達も大丈夫です。
浸水時間は、白米だけよりも１時間ほど長くしてください。
玄米食をやっている人をたくさん観察しましたが、確かにスタイル抜群にはなりますが、
老けてしまいます。
とくに、肌や血管が。
若さの指標は、
血中アルブミン濃度が高いこと
だと言われていますが、
絶対的なタンパク質不足なんでしょうね。
さて、
ご飯🍚のクォリティを高めるために
こだわっているポイントも
次回お伝えいたします。
