マルシェの野菜、今週はちょっと多めに

今日のマルシェではいつもより多めにフルーツを買いました。野菜も気持ち多めです。ローフード熱が高まっていて（まだヤル気だけの段階）、なんとなく生で食べたい野菜を多めに買ってきました。

さっそくグリーンスムージーと思ったら、なんとこちらで手に入る唯一の青菜、ほうれん草を買い忘れました。
ということでこちらのローの本を読んでレッドスムージー（勝手に命名）を作ってみました。

ベトラーブ（ビーツ）
人参
みかん
りんご
水

すっかり私のスムージー先生となったピーさんのアドバイスでみかんを入れてみたらとっても美味しくなりました。ピーさんありがとうございます。

いつになったらグリーンスムージーとご対面になるのやら。
気長にやっていこうと思います。

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Voy Alimento スーパーフードレストラン　Paris

今のところパリで一番お気に入りのレストランです。
お気に入り過ぎて、きちんといつもより丁寧に記事を書きたいと思って手をつけないでいたら、やや行った時の記憶が曖昧になってしまいました。

一見大きそうにも見えますが、小さなお店です。お店を入ると右側がスーパーフードの販売コーナー、左側がレストランコーナーです。

スーパーフードとは？
新しいように聞こえますが、元はそれぞれの地域に昔からあって生活に自然に溶け込んで来た食べ物たちで、ファイトケミカルを豊富に含んでいます。日本人にも馴染みのアサイー、アセロラ、クロレラ、生カカオはじめ多種あります。

詳しくは、私の大好きなブログで説明がされているので読んでみてください。

→TOKYO ECO & ORGANIC LIFE

有名なブログですので、ご存知の方も多いと思います。私もいつも読み始めると過去記事までじっくり読んでしまう内容の濃いブログです。

さて、セットメニューは20€で、飲み物かスーパー（フード）スープとメインプレートにデザートです。

単品もそれぞれあります。今日のプレートは小が9€、大が12.5€です。

まず、デグスタションと言ってスーパーフードが少しづつ出されます。

ごめんなさい、それぞれが何かと言うのをすでに忘れてしまいました。

私はセットで飲み物に『なんて美味しいミルクシェイクだ！！」と口コミサイトで人気の高かったヴィーガンミルクシェイク　レインボー　と言うものを頼みました。出てきてビックリ。

白い液体を想像していたので、まさかこんなブルーの飲み物が出てくるとは思いませんでした。もしかしてレインボーだから日によって色が違ったりするのかしら？味は、これまたミルクシェイクとは全く別の次元の飲み物で、あえて言うとすれば、その昔箱根のお土産で食べた板状のミルクのお菓子に似てるような気がしなくもない。
ツンと来る甘みが好きな人におすすめします。

そしてプレート。

個人的に、ベジタリアン系プレートの、このごった盛り的な雰囲気は苦手です。どのお店も同じような感じですよね。このお店は更にぎゅうぎゅうに盛り込んであります。

少し飲み物ががっかり気味だったので、期待せずに口に運んでみると、美味しい。胃ではなくて心にすとんと入ってくる味。味付けは薄過ぎず、でも素材の味が生きています。それにきちんとそれぞれの主張が分かれていて、食べていて飽きません。
こんなに美味しいヴィーガンプレート初めて食べました。そして100％オーガニックです。気持ちが良くなる、ほっとする味。
この日の天候が雨だったのも手伝ってか、お店の中はほぼ満席でしたが、しっとりした雰囲気に包まれていました。

付け合わせのソースにはお醤油が使われているそうです。プレートの味付けだけで十分だったのでほとんど使いませんでした。

デザートは食べきれずに持ち帰って来たので自己流の盛りつけです。ブラウニーのようなもの。

席は4人席が２つ、８人席が１つで、混雑時は全て相席になります。

フランス料理界の巨匠アラン・デュカスもその著書『J'aime Paris』で絶賛したと言うお墨付きのお店です。

Voy Alimento
23 rue des Vinaigriers 75010 Paris
Tél: 01 42 01 03 44
最寄り駅：Jacques Bonsergent もしくはRépublique
12:00-19:00　月曜定休
http://www.voyalimento.fr/

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金のカブのピュレと、キノアご飯

最近、ご飯作りに掛ける時間がどんどん短縮されていっています。ご飯作りを始めた当初は３時間くらい前からメニューを考えてたりしたのに、今は３０分あれば良いほうです。
今日も簡単に、先日のマルシェで買った金のカブ

写真真ん中のです。中を切り開いてみると白っぽかったのですが、茹でたら皮と同じ鮮やかな黄色になり美味しそうなピュレが出来ました。これを更にミルクなどで伸ばして濾すとスープになるのですが、今日は飲むのではなくて食べたかったのでピュレの状態にしました。

それと、キノアご飯は炊く時に、野菜と豆腐とアクセントにマスタードの種を一緒に入れて一気に調理しました。

発酵させていない大豆製品は体に悪いと言う話を最近よくブログで見かけます。私自身はまだ豆腐は必ず買って食べるもののリストに入っているのですが、どうなのでしょうか。もっと情報がほしいです。

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猫草、育ってます

以前の記事でオーガニックの猫草に挑戦中と書きました。
今日は猫の日だそうなので、その後の様子をお見せしたいと思います。

まばらではありますが、無事に育ってすでに猫がむしゃむしゃと食べております。お味も問題無いようです。

お昼ご飯に、この猫草の種となるエンバク、玄米とともに炊いて私も食べました。オートミールもこのエンバクから作られています。

この子が我が家のマスコット、と言うより大親分かもしれません。

女の子です。

猫草に続いて、ドライフードもオーガニックにしようと考えています。

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今ひとつのスムージーをカレーランチに

先日、グリーンスムージーを作ったと書いたブログで、
いつもお世話になっているピーさんに「水を入れないで作るグリーンスムージーは正確にはグリーンプディングと言う」と教えて頂きました。

前回は水を全く使わなかったので、グリーンプディングだったんですね。

さて、今日は気を取り直してグリーンスムージーを作りました。いつものりんごと、フリルレタス。レタスって水分が多過ぎてあまり美味しくないかなと思ったら、案の定味が遠くのほうでする気がする、程度でした。

そこで、お昼ご飯にこのスムージーとココナッツミルク、スパイスで野菜を煮てカレー風にして食べました。

レタスの栄養は飛んでしまったかもしれませんが、美味しく頂きました。この時、フランス版ごぼうを使ってみたのですが、日本のものよりも淡白で、なかなかの旨味です。気に入ったのでまた買ってこようと思います。

いつも同じお店で野菜を買うと、買うものも定番化してしまうので、たまに変えてみると目先が変わって良いなと思いました。

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