豆乳クリームチーズ

以前の記事で、カミュのリジュベラックで作る豆乳ヨーグルトに挑戦して見事大成功。
美味しい美味しい自家製豆乳ヨーグルトはもうこれでいつでも作れる、と喜んでいたのですが、発芽玄米リジュベラックで作ったら見事に失敗しました。

玄米で作って失敗したのが２回目なのでつい玄米を疑ってしまいたくなるのですが、お米の量に対してお水が多かったのではないかと思います。もう一度挑戦したいと思います。

この一部だけヨーグルト化したものを、水切りしてクリームチーズのようにしてに食べてみました。
濃厚なチーズの風味がします。もしかしたら出来立てのヨーグルトよりも少し置いたもののほうが酸味が増してもっとチーズっぽくなるかもしれません。

これからは豆乳ヨーグルトが出来なかったら、クリームチーズにすることにします。もうこれで失敗を恐れなくて済みます。
もちろん成功したヨーグルトを水切りしたら更に多くのクリームチーズが出来ますので、ぜひ挑戦してみてください。

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