今日は先日お店のfacebookページで紹介した【じゅうべえカレー】のレシピを大公開
ヽ(´ー｀)ノﾜｼｮｰｲ!!ホテル仕込みのレシピを家庭用にアレンジしました
ご家庭でも簡単に出来ますよ
先ずはフライパンに油をひいて、ニンニク20㌘・生姜20㌘のみじん切りを炒めます。
香りが出て来たら、玉ねぎ600㌘のみじん切りを入れ飴色になるまで炒めます。
※焦がさないように中火か弱火ぐらいで…
次にラード230㌘・薄力粉120㌘を加えて15～30分炒めます。
※ここで粉っぽさを飛ばします。
粉が入ると焦げやすくなるので注意を…
カレー粉60㌘を加えて更に30分。
炒めるというより乾かすような感じで…
フレーク状になってきます
なべにカレーフレークとブイヨン1,8リットルを入れ強火で沸かし、沸いてきたら３時間弱火で炊きます。
底があたりやすいので、底からしっかり混ぜ続けて下さい。
※ブイヨンがなくても、既製品のコンソメで十分です
お好みでリンゴ・赤ワイン・トマト等入れて自分好みの味に…
仕上げは、塩・チャツネ・バター等で味付け。
サラッと仕上げたい方は、裏ごしましょう。
ウチは手作り感を出すため、あえてこしません
そのままだと結構重いので、ウチは150㌘ずつ小分けで冷凍し、オーダーが通ってからスジダシで伸ばしてから提供しています
お皿に盛り、好みの具をトッピングすれば出来上がり
皆様のおかげでお友達1000人も間近となりました☆
お友達の助言で、ユニークURLも取得して名刺にも載せやすくなりました♪
一足先にfacebookページも、タイムラインに切り替えました！
まだウェブサイトだけの表示みたいですが…（汗）
まだの方は、参考がてらご覧下さい。
お好み焼・鉄板焼 じゅうべえ
http://www.facebook.com/juubee23
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