晩御飯。

風薫るこの季節。

どうしても食べたくなるのが、冷たく冷えたざるそばですね。
私のスタンダードは
長葱と万葱のダブル葱。
そして最後のしめの玉落とし。
そばつゆは自家製をいただきます。
難しく考えず簡単、安く、旨くが売り。

ここで美味しいそばつゆのﾙｾｯﾄなど…

牛乳沸かしを軽く空焚き
そこへ味醂を半分になるまで煮詰めます
日本酒を入れさらに詰めます。水、塩、昆布だし、いりこだしを入れて一沸かし。
火を止めたら薄口醤油で調味します。

善光寺の七味
原両廓の黒七味
一休堂の山椒
なんでもござれでござんす。

あ～美味しい。
そばつゆもしっかり頂きお腹パンパンです。

マックで１番

今
マックのサンデーに夢中。

うますぎっ!!

あれは正直。
百五十円の味じゃないね。

かた～～～く出来上がった時は尚更美味しい。




でも
デイリークィーンのキャラメルソフトにはちょっと劣るかな…
嗚呼
デイリークィーンが恋しいっ!!

チキンカレー 一号

かねてからの課題だった
チキンカレー。
今回は脂ギッシュなやつ。
でもなんか食べたくなっちまいそうな奴が狙い。

二日かけて完成したチキンカレーベースを火にかける。

スパイスのブレンド。
とり肉の仕込み。
味付け。
を手際よく終わらせカレーの沸いてる圧力鍋に全てを投入。

徐々に火力をあげていく。
鍋がシュウシュウと音を立てて唸る。
後は余熱で冷めるまで放置。
ここからが我慢!!
中が気になるが絶対開けない。
チキンには
クローブ
マスタードシード
葫
生姜
を良く効かせる。

このままほって置けば
明日の朝には完成。
骨から出てきたコラーゲンの旨味が今度は肉の方へ移っていく。


ほろっほろっと。
とけていくドラムスティックを口一杯に頬張る。


明日の晩餐が待ち遠しい!!
うひっ。