チキンカレー 一号

かねてからの課題だった
チキンカレー。
今回は脂ギッシュなやつ。
でもなんか食べたくなっちまいそうな奴が狙い。

二日かけて完成したチキンカレーベースを火にかける。

スパイスのブレンド。
とり肉の仕込み。
味付け。
を手際よく終わらせカレーの沸いてる圧力鍋に全てを投入。

徐々に火力をあげていく。
鍋がシュウシュウと音を立てて唸る。
後は余熱で冷めるまで放置。
ここからが我慢!!
中が気になるが絶対開けない。
チキンには
クローブ
マスタードシード
葫
生姜
を良く効かせる。

このままほって置けば
明日の朝には完成。
骨から出てきたコラーゲンの旨味が今度は肉の方へ移っていく。


ほろっほろっと。
とけていくドラムスティックを口一杯に頬張る。


明日の晩餐が待ち遠しい!!
うひっ。