晩御飯。

風薫るこの季節。

どうしても食べたくなるのが、冷たく冷えたざるそばですね。
私のスタンダードは
長葱と万葱のダブル葱。
そして最後のしめの玉落とし。
そばつゆは自家製をいただきます。
難しく考えず簡単、安く、旨くが売り。

ここで美味しいそばつゆのﾙｾｯﾄなど…

牛乳沸かしを軽く空焚き
そこへ味醂を半分になるまで煮詰めます
日本酒を入れさらに詰めます。水、塩、昆布だし、いりこだしを入れて一沸かし。
火を止めたら薄口醤油で調味します。

善光寺の七味
原両廓の黒七味
一休堂の山椒
なんでもござれでござんす。

あ～美味しい。
そばつゆもしっかり頂きお腹パンパンです。