ある日の夕ご飯

寒くなってきて鍋物がいいですね。

お料理教室で余った食材で、お鍋にしました。

手前の貝型の器は、里芋のからすみ和えです。

紅葉の蓋つきの器🍁は蓮根餅と銀杏と三つ葉。

お鍋は雲子としめじとほうれん草です。

作りたてのポン酢にネギをいっぱい入れて頂きます。

庭の金木犀

我が家の金木犀はものすごく大きく茂って、2階の屋根を越すほどの高さでした。

庭師さん が入って、あまりに背が高くなったので、剪定できないので、思いっきり切りますということで、

こんなの茂っていたのが、

スカスカに切られました。

今まで全く見えなかったお隣さんのおうちもしっかり見えるようになって、ずいぶん様変わりしました。

10月のお料理教室

やっとすっかり秋の気候になってきました。

吹寄せ

さつまいも銀杏、甘栗、畳鰯、松葉むかご、紅葉人参🍁クワイのチップ、栗のチップ

酒肴四種

いくら、さつまいも甘煮、キクナと黄菊と松茸のポン酢和え、苫屋の中身は里芋のからすみ和え

湯葉の蟹あんかけ　芽ネギ散らし

蓮根饅頭の汁物　千切り松茸餡掛け

コンロで温める、雲子と松茸と菊菜と紅葉麩🍁

お刺身はカンパチとマグロアボカドのカクテル

鴨ロースといちじく

こんな風にコンロで温めます。

コンロの上に乗せて温める朴葉焼き

ご飯は松茸ご飯

今年は松茸が豊作で、国産が使えます。

デザートはモナカ

一つは葡萄の🍇クリームチーズ和え

もう一つは栗と餡子です。

唐辛子

蔵王に旅行に行ったときに道の駅で買ってきた🌶

網に入れて1ヶ月ほど干しました。

お天気の良い日には外へ出して。

すっかりカラカラに乾きました。

お台所の壁に吊るして、

辛いお料理に色々と使います。

これは蓮根と伏見唐辛子のキンピラ

辛味がよく効いています。

柚子

我が家には柚子の木が2本あります。

毎年11月には収穫してポン酢を作ります。

旦那様が高枝バサミで収穫してくれました。

この5倍ほど取れました。

絞ったら、一升瓶一本と２合ほどの果汁が取れました。

だし醤油を作っておいて果汁と合わせます。

搾りたてのポン酢はやっぱりおいしいです。