酢大豆作り

酢大豆を作りました。

大豆のアチャラ漬けと言います。どうしてアチャラ漬けなのか知りませんが、アチャラ漬けとは野菜などを唐辛子を🌶入れた甘酢でつけることをいうのだそうです。

生の大豆をフライパンでゆっくり炒ります。

たっぷりの酢につけて2、3日置きます。

切り干し大根は食べやすい長さに切って、これも酢につけます。

剣先スルメは胴の部分を鋏で細切りにします。

切り昆布も入れます。

細く切ったスルメはフライパンで香りが出るように炒めます。

鷹の爪のタネを取って3本ほどを小口切りにして入れます。

3日ほど酢に浸した大豆と切り干し大根をしっかり絞って、酢を切ってから、するめと昆布と鷹の爪を混ぜて、昆布と鰹の出汁で、丼物のお出汁くらいのちょっと甘辛い出汁を加えます。

出来上がりです。

とても美味しくって、めちゃ体に良いものです。

酢が入っているので、長く日持ちします。

京都旅行 其の五

京都の街は自転車で動き回るのが🚴‍♀️一番です。

鴨川べりを走れば、信号もないし、すこぶる快適です。

師走ですねぇ。

南座に招きが上がっていました。

おいしいものもいっぱい食べました。

蟹や🦀

秋らしいお料理の数々

美味しい　楽しい旅行でした♪♪

京都旅行 其の四

植物園に行ってきました。

フウセントウワタ

四季桜

桜と紅葉🍁🌸

四川大東茶

コダチダリア

アップ

植物園なので、温室もあります。

とても大きな温室です。

ポインセチア展をやっていました。

勿論カトレアも

カカオのなっているところは、初めて見ました。

京都旅行 其の三

万寿園から詩仙堂へ

自転車で移動しているので、楽チンです。

詩仙堂のいりぐち

千両

まだまだ紅葉🍁綺麗です。

獅子脅し

万両

アシスト自転車移動

楽チンですで。

京都旅行其のニ

下鴨神社の次は、

万寿院門跡