我が家の枝垂れ桜

我が家の庭の枝垂れ桜がだいぶ咲き出しました。

3月10日はまだこんなです。

6日前　だいぶ膨らんできました。

5日前　もう明日にも咲きそうです。

4、5輪咲きました。

3月12日。この日が我が家の開花宣言です。

今日はもう2、３分咲きになりました。

この暖かさで、一気に咲きそうです。

高級食材

我が家の近くにサルメリア69と言う生ハムなどの食材を売っているお店があります。

これが、最高級生ハム　ボンダボンペルシュー

素晴らしく美味しい生ハムです。

このお店で売っているモッツアレラチーズ

日本で一軒だけ、水牛を育てて、チーズを作っている農場のものです。

本物の水牛の乳だけのモッツァレラチーズです。

このオリーブオイルは小豆島のシリアルナンバーの入った手摘みのオリーブオイルです。

香りがまるで違います。

高知のトマトとモッツァレラチーズとオリーブ

こちらの黒い丸いものも、サルメリア69で売っている、果物のサラミ。

サラミの形をしていますが、お肉は全く使っていなくてドライフルーツです。

周りの黒い色はプラムのようです。とても美味しいものです。ブルーチーズと一緒に食べるととても合います。

3月のお料理教室 其のニ

フグの白子の餡掛け　わらび

お造り

赤貝、とり貝、平貝　菜の花

フライは白魚とタラの芽

衣はぶぶあられを細かく砕いたものです。

粕汁

〆はすっぽん雑炊

いちごのゼリー寄せ

サバイヨンソース掛け

甘い春巻き

中身はあんこと白玉です。

ものすごく古いデザートワインを開けました。

93年も前のものです。

2006年にリコルクされています。

素晴らしく美味しいデザートワインでした。

3月のお料理教室 其の一

春らしく、桜を活けました。

先ずは、お飲み物はシャンペン

上の器は、やもの芋の摺流しの上にたたき蕨と雲丹

右のベネチアンの小皿には、フルーツのサラミ

細長い筒状のもので、見た目はサラミそっくりですが、サラミと言ってもお肉は使ってありません。

先付けは菜の花の摺流しの下に新じゃがのペーストが敷いてあります。そして上に車海老。

酒肴四種

あさりとうるいと独活の煮浸し

蕗と独活のごま汚し　土筆

スミイカと筍の木の芽和え

芹と小柱の山葵和え

炙りばちこ

お寿司　軍艦巻き

軍艦の中に入れる具材は、雲丹、小柱、マグロトロの叩き

ご自分で好きなだけ乗っけてもらいます。

出来上がった、ウニの軍艦

続きは次の投稿で。

ある日の夕ご飯

春のお野菜が色々と出てきました。

うるいと浅利

白魚と菜の花の黄身酢掛け

タラの芽と白魚のフライ

天ぷらの粉はぶぶあられをフードプロセッサーで細かく砕いた物です。

お鍋は常夜鍋

ほうれん草と豚肉だけのお鍋です。

ポン酢でいただきます。

〆は讃岐うどん

卵の黄身の中に

あつあつのおうどんを入れて食べます。