京都旅行 其の三

2日目は自転車で鴨川ベリを走って、桜を求めて

いっぱい色々いきました。

鴨川の桜

半木の路

ベニ枝垂れが鴨川堤にずーっと続いています。

この道の先に京都植物園があるので、寄ってみました。

紅白の桃が綺麗でした。

フジモドキ

京都旅行 其のニ

投稿がチョット間が空いてしまいましたが、

3月30、31日の京都です。

岩倉界隈と宝ヶ池

実相院門跡の桜

宝ヶ池公園に野生の鹿が🦌いました。

京都旅行 其の一

お花見に京都へ行って来ました。

白川

この近所のお店でランチ

貝づくしの黄身酢掛け

赤貝、平貝、つぶ貝、蛤、菜の花

ぎゅう吸いと言っていました。

とても柔らかく美味しい薄切りのお肉の下に春野菜が隠れています。

とろっとした餡が掛かって、山椒が振ってあります。

炊き合わせは筍とワカメと甘鯛

ご飯のお供は縮緬雑魚、シャケのハラス、お漬物、鯛のでんぷん

デザートは酒麹プリン

コーヒー

串アサリ

この季節になると、アサリが美味しくなります。

大好物なので、毎年、自家製の串あさりを作ります。

串にぶら下げて、網に置いて、室内で2日ほど干します。

干すとちょっと身が縮みますが、味が凝縮して、美味しくなります。

刷毛で味醂と混ぜた醤油をちょっとだけ塗って

網で弱火で焼きます。

美味しい酒の肴の出来上がりです。

オックステール

ハワイではとてもポピュラーなオックステールです。日本のお肉屋さんにはあまり出ていませんね。ハワイでは味付けをしないで、とろとろになるまでよーく煮て、生姜醤油に付けてシャンサイをいっぱい入れて食べるのが定番です。

今回は、オックステールと新玉ねぎのスープを作りました。お豆が見えていますが、生の大豆か、無塩のピーナツを入れて煮ると骨離れが良くなります。

ストーブでコトコト3、4時間、煮ます。

煮えて柔らかくなったら、骨を外して、新玉ねぎを丸まま柔らかくなるまで煮ます。

今回は味をつけてあります。

醤油、酒味醂、チキンブイヨンを入れました。

シャン菜をたっぷり入れて頂きます。

新玉ねぎがトロトロで美味しいです❣️