6月のお料理教室 其の一

6月のお料理教室です。

先付け

毛ガニの土佐酢ジュレ掛け

天にはカニミソが乗っています。

もう一つの先付けは水貝 器は金彩がらすの骨董です。左の小皿はベネチアングラスの小皿。

じゅんさい、アワビを肝醤油と柚子塩で頂きます。

八寸6種

いんげんの胡麻和え

こちらの器は骨董の大樋長左衛門作

車海老と枝豆の水晶寄せ

イワシの梅煮

枝豆ととうもろこしの白和え

万願寺とうがらしと釜揚げしらすのキンピラ

梅酒ゼリー

向う付けはヒラメの昆布締めとマグロ中とろ

ツマはミョウガタケの千切り

涼しげな氷の器の上にのせてあります。

氷の下はイギリスアンティークの皿。

アワビと鱧の揚げだし

続きは其の二で。

ある日の朝ごはん

お味噌汁は、しじみ

冷奴にはカリカリに揚げたシラスが乗っています。手前の小鉢はレバーのカレー味

今日のお魚は鯵

ジャガイモのバター炒めとソーセージ

フルーツトマトと玉子と自家製ツナ

丹波山の芋

お漬物はお土産に頂いた日野菜とカリモリ。

カリモリは愛知県あたりの人じゃ無いとわからないと思います。左側の瓜の名前です。

友人が生のものを名古屋から持ってきてくれたので、うちでぬか漬けにしました。

ご飯は土鍋炊きです。

6月の庭

今日は梅雨の晴れ間

暑くなってきました。

庭は、青葉が一斉に茂ってきました。

プランターもパンジーからベゴニアに植え替えました。

プランターの奥が春に桜花を楽しませてくれた、枝垂桜です。

紫陽花もあちこちに咲いています。

梅の実も大きくなっています。

ちょっと珍しい紫陽花。

墨田の花火と言ったと思います。

ゆずも小さいながら実っています。

これはお花屋さんで買ってきた、桔梗

暑い夏に一足早い秋を感じる花を活ける。

日本人の四季を大切にする感性です。

こちらも花屋さんで求めた白い紫陽花。

東京チャイニーズ 一凛

お料理教室の皆さんで、チャイニーズを食べに行きました。とても美味しい人気店で、ランチタイムには長〜い列ができます。

夜のメニューをお昼に頂きました。

よだれ鶏

シュウマイ よだれドリの残った辛いソースをつけて頂きます。

烏賊の大葉炒め

牛タンの揚げ煮

やわやわに煮た牛タンを揚げてあるところが、中華っぽいお味でした。

肉厚のふかひれ

空芯菜炒め

チャーハン

汁なし担々麺

フレッシュのザーサイ

デザートの杏仁豆腐撮り忘れました。

美味しい中華で、皆さん大満足❣️

ある日の夕ご飯

暑くなってきましたが、我が家は夏もお燗のお酒を頂きます。

いつも酒の肴を色々用意します。

アスパラの胡麻和え

長野で買ってきた、ナメコのおろし和え。

こちらは明太子のおろし和え。

牛すじの味噌煮込み。お豆腐と刻み葱を入れました。八丁味噌で作ってあります。

筋がすっかり柔らかくなるまで、酒と水で煮てから、味噌と砂糖で味付けします。

たまごと自家製ツナとフルーツトマトとジャガイモのサラダ

牛フィレ肉のカツ

お漬物は友人に頂いた、日野菜や、長野で買った野沢菜漬け。生姜は自家製です。

これは、愛知県の人しか知らないお野菜だと思います。カリモリと言う名前の瓜です。

名古屋の友人から頂きました。

それをぬか漬けにしました。

とっても美味しいですよ！