塩麹

近頃巷でウワサの「塩麹」。

ちょいちょいっと自作してみましたよ。

肉や魚を漬け込んだり、調味料として使ったりするみたいです。

とりあえず今日はお試しで鶏肉を漬けてみました。

どんな味になるのかしら。

ただ僕、麹とか粕とか、発酵モノの食品の味って個人的にあんまり好きじゃないんですよね～。

まぁそれでも流行りものに乗っかってみるのも一興でしょう。

せっかく作ったんだから、色々料理に生かしてみるとします。