- 飽和脂肪酸
- 不飽和脂肪酸
に分類することができます。
飽和脂肪酸は、主に常温で個体の脂です。
- 肉類
- 乳製品
- 熱帯系のオイル（パーム、ココナッツなど）
に主に含まれます。
身体に悪ーい
動脈硬化を促し、心筋梗塞や狭心症になりそう
。。。。な印象があります。
確かに，
飽和脂肪酸に属する
ラウリン酸（12:0）
ミリスチン酸（14:0）
パルミチン酸（16:0）
は炭水化物に比べて
LDLコレステロール（悪玉コレステロール）値を上昇
させます。
しかし！一方で、
中性脂肪を低下
HDLコレステロール（善玉コレステロール）を上昇
させます。
同じく飽和脂肪酸である、
ステアリン酸（18:0）
はLDLコレステロールを上昇させません。
飽和脂肪酸は、炭水化物より動脈硬化の予防効果を有することが示唆される、
と、Braunwaldには記載されています。
【結論】
飽和脂肪酸は、炭水化物より動脈硬化に抑制的。