「脂肪分摂取は太るし、身体に悪い」
というイメージがあります。
アブラやコレステロールが血管にへばりついて、心臓の血管や脳の血管が狭くなったり、詰まったりしそう（動脈硬化）。
「脂肪」をひとまとめに、「総脂肪」と考えますと、
総脂肪摂取を制限すると、
悪玉コレステロール値(LDL-C)は減ります。
従って、動脈硬化が抑制でき、心筋梗塞や脳梗塞の予防になりそうです。
でも、
善玉コレステロール値（HDL-C)も減ります。
中性脂肪(TG)は上がります。
（なぜなら、バランス的に炭水化物量が増えるから）
効果は相殺されます。
結果、
心筋梗塞や狭心症の頻度はかわりません。
脳卒中の頻度はかわりません。
糖尿病予防にもなりません。
とBraunwaldには書いてあります。
【今日の結論】
総脂肪摂取を減らしても、心臓血管病が減るという確たる証拠はありません。
総脂肪摂取を増やしても、心臓血管病が増えるという確たる証拠はありません。