昨日は、一日休んでゆっくりしました。
風邪もほぼ治りました。
今日はカスタードクリームを試作。
コーンスターチの代わりに片栗粉を使ってみました。
かなりプルンプルンになってしまいました。
ホイップしたクリームと混ぜ合わせるので問題ないと思いますが・・・。
そしてまたまたRoll Cake。
枠を使って厚めに仕上げました。
しっとりフワフワで、きめの細かい仕上がりになっていると思います。
材料を仕入れる業者が４日まで休みなので、ほかのケーキの試作ができません。
今は反復して練習します。