一ヶ月遅れて注文していたサーモスのイージースモーカーが届きました。
右が燻製器で網の上で燻します。
左がサーモスの魔法瓶の技術を使った保温器。
ポイント①
完全に密封されるので、煙が一切出ないこと。
マンション暮らしでも燻製が作れちゃうんです。過去に普通の燻製器でトライして火災報知器を鳴らすこと3回。家財道具まで燻してしまいました。これが家族に不評(当たり前)。因みに火災報知器は鳴ってもすぐ止めれば消防車は来ませんね。為念。
ポイント②保温器でじわじわ加熱されるので薫製時間が短縮されること。食材を熱する熱薫(ねっくん)でも食材によっては1時間以上かかるのはザラ。まぁキャンプだとその時間が楽しいわけですが。
サクラのチップ入り(左)。右は石焼き芋用の石。
今日は初めてなので定番のチーズでトライしてみました。
150円くらいだったかな。
チップを5g。
網の上に並べます。
加熱時間10分、保温時間20分(マニュアルより多目に燻しました)。
どうだ？
おぉー！しっかりスモークチーズじゃん！
実食。
中はとろとろ。熱燻ならではの食感！
これは旨い！
つまみに最高です。
続いて～
手羽元に100均で買ってきたマジックソルトで下味をつけて、
扇風機で1時間乾燥させます。
んで加熱時間20分。保温20分。
おぉー！短時間でここまで出来た！
しっかり火が通ってます。薫製ならではの歯応えのある食感。
このままでもいいですがもっと下味をちゃんとつけると更に美味しくなりそう。
他にもシシャモや卵、タコやイカなんかも定番ですね。
これで火災報知器を鳴らしてしまうことは無くなりそうです(笑)。