この日は、布施駅南側に新規オープンしたという「麺や ノ貫」さんにお邪魔しました。
クリアファイルに閉じられたお品書きに目を通しますと、そこには店長さんの手書きと思われる大変美しい字で書かれた逸品の数々が紹介されております。
煮干しがバンバンに効いた排水スープから、初めて見る様なタイプの細麺を持ち上げてみます。
工業排水スープを一口啜ってみますと、その色からすぐに連想される煮干しの味わいが味蕾を刺激します。
鶏飯が売切れだったので、その帰りに○屋へ。
店名にどんな意味があるのかと2秒くらいは気になりましたが、お一人でコツコツ作業をされている店長さんも聞かれ飽きたと思い、3秒過ぎには見なかった事にしておきました。
時刻は午後10時50分。閉店10分前です。
こんな時間に来てしまい、大変な御迷惑をお掛けしているだろうなあと心配でしたが、一人で来ていた先客がまだビールを呑んでおられていたので一安心。
サッサと食べてサッサと帰ります。お手数掛けますが、何卒宜しくお願い申し上げます。
いりこをふんだんに使ったお出汁と
丹念に仕上げた鶏白湯を合わせました。
コラーゲンたっぷり、無化調の濃厚スープです。
なるほど、一杯一杯に全身全霊を込める店長さんの意気込みが伝わってきますね。
特に、「お出汁」という表現が私は好きです。
思わず「おビール」を頂こうかと思いましたが、閉店直前のため御遠慮させていただきました。
最近のラーメン屋さんは注文してからの時間が長過ぎると常々感じている私は、約5分ほどで出て来るこちらの姿勢に大変な感銘を受けました。
ご覧下さいませ。
ごふんだんのおいりこをおバンバンにご使用したドブ灰色のおスープに、お刻み玉葱・お白髪葱・お貝割れ大根・お糸唐辛子、そして、遥か昔30年前に初めて出来た彼女との夜を思い起こさせる桃色おチャーシューがお膝を崩しておられます。
艶かしいですね。
あの頃は、交換日記に付けられたおハートマークだけで三日はイケたものです。
巷では、こういった動作を「麺リフト」と呼ぶそうですね。
麺リフトですか…私にはハードルの高い専門用語ですので、これからも使う事は無いと思われます。
煮干し独特のえぐみはありませんが、延々と舌に残る味は水を飲んでも消える事はありません。
麺は割とコシがありますが、妙にスカスカしている感じですね。粉っぽさはあまり感じませんでしたが。
神奈川の方にあるお店の姉妹店という事ですが、彼方にはこういうタイプの細麺は良くあるのでしょうか？
刻み玉葱や白髪葱は、とある有名中華そばグループでも御馴染みになりましたね。私の様な者には無縁な世界ですので、そこは有っても無くても余り気になりません。
ただ、糸唐辛子というのはいただけません。
糸唐辛子というのは韓国料理に使用する食材として知られていますが、仕上げの飾り程度に使用するだけで、料理の味自体には余り関係ありません。定食に添えてあるパセリみたいな存在です。
これ、固形の物に少量乗せるだけならともかく、麺にたっぷり乗せられると口当たりや喉越しが悪くなります。
なので、申し訳なかったのですが食前に排除させていただきました（写真③）。
甘酸っぱい思い出を連想させるレアチャーシューですが、ここに来て「楽しみは最後に取っておく」という貧乏人の悲しい性故に、スープの中で煮豚になっておりました…
熱々のスープに冷めた食材を合わせるのは難しいですね。特に、私の様な庶民はやりがちな失敗かと思われます。
こういった煮干しスープがまだ定着していない関西では難しいかもしれませんが、人懐っこそうな若い店長さんは応援したくなりましたね。
ご馳走様でした。
相変わらず不味い。
粉もん文化がサッパリ理解出来なかったオレだが、ここ何年かは唐突にお好み焼きが食べたくなる回数も増えた（それでも二ヶ月に一度くらいだが）。
てな訳で、今日の晩飯は布施・あかつき通りで。それにしても、食べ物屋が並ぶ路地って本当に雰囲気がいいよな？
創業30年近い南禅さん。
安いのか高いのか？鉄板文化に疎いオレには分からんが、ここら辺は布施の中でも家賃の高い一等地。最低でも一人千円以上は欲しいよな。だからビンビールも注文しといた。
「出来上がりまで少しかかりますんで」ってな事でアテを頂いた。
本当なら豚玉を注文するつもりだったんだけどね、周りの人がみんな焼きそばを食べてるのを見て予定変更。
お好み焼きは息子さんが目の前で。焼きそばはお母さんが裏で作ってくれるみたいだな。
当時、オレの中での焼きそばって言えばコレだったからなぁ…
ちょっとソースが辛めだなあとは思ったけどね、人気老舗店だけあって噂に違わず美味しく頂きました。
やっぱ、ちゃんとした焼きそばって美味いなぁ。
お好み焼き以外の粉もん代表と言えばタコ焼きだが、こちらに関しては相変わらず美味いとも何とも思わないし、第一自分が食べるために買おうと思った事さえ無い。
難波千日前なんかに行くと、真夏の炎天下だというのに長蛇の列を成しているタコ焼き屋もあるが、アレを見るといつも「ご苦労さん」と小さく呟くのだ。このクソ暑いのにタコ焼き好きは大変だな。
ウチの近所もこうあってほしい。カラオケ屋なんか、この世から消えて無くなりゃいいのに。
今夜はココにしよう。
嬉しいね、こういう気遣い。
お店は親子二人で営業されてるみたいだけど、跡継ぎの息子さんがめちゃくちゃ優しくていい感じだった。
こりゃ人気なのも納得出来るわな。
お～、なかなか美味そうな仕上がりやんか♪
粉もん文化を知らないオレにとって、焼きそばと言えばガキの頃はインスタントが多くてね。
だからかなぁ…「焼きそばでも食べに行こか！」ってのは聞いた事も無かったし、「焼きそばパン」って物も高校の売店で食べたのが初めてだった。露店の焼きそばなんかに限っては、当時から餌くらいにしか思ってなかったし。
だからかなぁ…「焼きそばでも食べに行こか！」ってのは聞いた事も無かったし、「焼きそばパン」って物も高校の売店で食べたのが初めてだった。露店の焼きそばなんかに限っては、当時から餌くらいにしか思ってなかったし。
いや、ホントに不味かった。
やっぱ、ちゃんとした焼きそばって美味いなぁ。
ご馳走様でした。
この日は、アヤ坊と葱ラーメンで有名な中華屋さんに行こうと思ったんだけど…
強烈な炎天下の中を1kも歩いたのにコレかいっ！しかも骨折って…
更に歩いてみたら今度はコレ。
ギブアップ寸前のミス中近東。
やっと冷房の効いた場所に着いてご機嫌のカープ女子。
ホカ弁屋と同じく、いくら悩もうが唐揚げ定食に辿り着くダメなオレ。
世の中華食堂は定食のバリエーションが少なすぎると思う。
餃子はちょっと寂しかったな…。
最早呪われてるとしか思えん。
暑過ぎて誰も歩いとらん。
本当ならカウンターがオススメなんだけどね、南極レベルで寒いから。
アヤ坊はサービス定食。
1500円くらいで北京ダック定食とかやってくれぬだろうか？若しくは満漢全席とか。
そういや、今年の夏は冷やし中華を食べてる人を一度も見てないな。
つか、あんな不味いモンが好きな人っているんだろうか？
オレみたいに飲食店を営んでいる者は、バイトや下っ端でもない限り職場の賄いを食べる事は少ない（と思う）。
今夜の晩飯はココ、「きやす屋」さん。
時刻は夜11時過ぎだが、こんな感じで毎晩賑わっている。
入ってすぐの所にあるショーケース。
焼酎のボトルキープなんかも。
こういう店はゴチャゴチャしてる方が落ち着く。
常連さんのMY箸。
昔は出汁巻きが名物の喫茶店だったそうだが、それにしても結構なボリュームと高いクオリティで350円は安いよな？
こんな形で出て来るじゃがバタも珍しい。
カウンターの下に箱ティッシュってのは定番だが、ハッキリ言ってサービスし過ぎだっつーのっ。
冷麦なんて食べるのは彼此30年振り。
それは何故かって言うと、所詮賄いなんてのは毎日似た様な食材ばっかりで創作する気にもならないし、何より選択肢の幅が極端に狭い＆自分が作る味にはホトホト飽きているからである。
世のお父様方、毎日の献立を考えるって結構大変なんだからねっ！たまには奥さんにお礼くらい言いなさいよっ！
名前の通り、気安く色んな惣菜が楽しめる老舗酒場。
ビンビールやちょっとした惣菜・調味料なんかは各自セルフで。
神の河2100円って安いよな。
初めて来た時は知らずに使ってもた。
色付きの麺を競って食べてた記憶がある。
メニューは他にも焼き魚や煮物、刺身類など盛り沢山。
こちらも創業で言えばかなり古いんだけど、毎日毎日老夫婦お二人だけでよくこれだけの仕事をこなしてるもんだと感心する。
今時の店探しは何かと言えば食べログだけど、ンなモンばっかり頼ってたら永遠に行く事の無い様なお店だろうな。
貴重な店だと思う。
近所に新しいラーメン屋がオープンしたっていうのを聞いてたんだけど、生憎今日は休みだったみたいでね。
誰か通報して下さい、腹周りに浮輪みたいな贅肉があるコイツが犯人です。
暖簾の色がレトロで素敵。
先客は兄貴方が二人。お店の方も交えて「星稜vs静岡」に夢中。
「日替り」ってのは特に無いみたい。
話は変わるが、昨日の夜久しぶりに行った串カツ屋は相変わらず不味かった。
てな事を思い出してるうちにラーメン到着。
で、何より嬉しかったのがコレ、S&Bのテーブルコショー。
いや～それにしても楽しいな、食堂巡りって。
んで、また何処か行った事の無い店にでも入ってみようとウロウロしてたらさ、一方通行の多い路地ばっかりなせいか、気が付くとあの非常食しか置いてない店の方向に吸い寄せられててね。
「こりゃマズイ！」と思う気持ちとは裏腹に、道路標識はヤツの店へ行く様に仕組んであるんじゃないかとさえ錯覚するほどタチが悪く設置されててさ、最後は何とか別の食堂を見付けて間一髪難を逃れたけど…
こりゃ布施警察に通報しとかなきゃいかんな、間違い無くヤツの仕業だわ、コレ。
さて、そんな詐欺路地ルートに翻弄されながら辿り着いたのがココ、第一食堂。
周囲には小さな工場があるくらいの住宅地で、余程気を付けてないと見付けられない様な場所にある。
なもんで、ココを紹介するのはオレが初めてみたいだな。光栄ッス。
丼セットは松屋で食べたし、焼きそばは昨日の夜に食ったばっかだし、焼肉なんかオレが食う訳ないし…
結局はラーメンか、しゃあないな。
つか、串カツの何がそんなに美味いのかが未だに理解出来ぬ上、こんなもんに一本百円出して「安い」と喜んでる連中の気が知れん。
鶏ガラベースのあっさり醤油に柔め（泣）の中細麺、太もやし、ワカメ、豚細切れ、蒲鉾2枚という残念なビジュアルだが、味自体はアイツ（↑）の作ったラーメンより三千倍は美味かった。
今時のラーメン屋って、何を勘違いしてかブラックペッパーの粗挽きなんかを置いてたりする店が多いけど、オレから言わせりゃ本当に大きなお世話でしか無い。
ラーメンには絶対コレ。
ふんわりパラパラの真逆を行く、「家庭の味」の王道ヤキメシ。
が、何故かこれがめちゃくちゃハマる味！コレだけ食べにもう一度行ってみようと思ったくらい美味い。
いや～それにしても楽しいな、食堂巡りって。
コテコテの中華食堂は勿論だけど、こういった昔ながらの五目食堂も味わい深くて心地いい。
つか、どこにでもありそうで結構無いもんなんだな、このテの食堂は。それだけ年々需要が減ってるせいなんだろうけど、1ファンとしては頑張ってほしいなぁ…
しかしヤキメシは美味かった、「炒飯」じゃなくて「焼飯」ってのが素朴でいいね（←元々炒飯嫌い）♪
ご馳走様でした。