今シーズン初のキャラメル・グリゼットゥ。
前回の反省を活かして作ったけど、新たな反省点も出てきて、、毎回勉強。
本当は、オーブンでキャラメリゼしたアーモンドを中央一列に飾り付けるんだけど、そこまで行き着かない
今は、ネットさえあれば、海外から個人で買い物できるから便利だわ〜
あと3台分材料があるから、今回は周りの人に食べてもらおうかな。
11月から始まった半年間のオンライン授業に出てくる課題の一つ。やっと一つ目。
塩キャラメルのタルトレット。
上に乗っているクリームが本当に美味しい。
キャラメルとの相性もバッチリ。
ただ、クネルが難し過ぎて、自分の技術の足りなさに落胆。
お店で紅玉を見つけて考えた。
マカロン作りの合間に、タルトタタンを作る余裕があるか、、
今を逃すと次に作れるのは来年、、
んーーーーー、気合いで作ろう！！
もちろん作り比べ。
作り方が違うと、味わいも全然違う！！(驚)
過去に、通っていたお菓子教室で一度だけ習ったことがあるお菓子
家で2度ほど復習を試みたけど、2回とも撃沈。
トラウマ&苦手意識が植え付けられてしまった。
そんな中、去年か一昨年か、別の教室のオンラインレッスンを受講。新たな作り方を学んだ。
更に今年、別の教室のオンラインレッスンも受講。
思考を凝らしたオリジナルの作り方を学んだ。
ネットや本を見ると、まだまだ色んな作り方がある。
何が違うのか、どう違うのか、、ずっと気になっていたけど、今回使ってみて少し分かった気がする。
作ってみて良かったー。
また来年違う作り方で試してみよう。