４〜５年ぶりに行くお店で、久しぶりに２人きりのランチ。
注文したのは、2,200円のコース。
前菜のサラダ。なかなかのボリューム！
手作りのライ麦パンも。
スープは、冷製ヴィシソワーズ✖️コンソメジュレ。
私の選んだメインは、牛ホホ肉の煮込み。
もう一つは、＋550円で赤牛の赤ワイン煮込み。
これが不思議な、〆の(?)出汁茶漬け。
最後にデザート。
ここは、好きかもしれない。
５月の実験テーマは、共立てのジェノワーズ生地で作るロールケーキ
これは、10年近く前に挑戦しようとしたけど、難しくて諦めたテーマ。
ようやく、逃げずに向き合う時がきた。←大袈裟。
平日の午前中に時間が出来たから、あっという間に８種類の生地が完成。
(これは、混ぜる回数を変えたもの。)
土日に、生地のみ、生クリームを巻いた状態を食べ比べて、、
(夜に慌てて作ったから、メモの数字が殴り書き。)
今日、更に追加で１種類作って、確認終了！！
無事に終わった。嬉しい
６月のテーマは、別立て生地で作るロールケーキ。
ロールケーキは、まだまだ終わらない。
