すきやき

大坂で食べた「すき焼き」。

すっごく美味かったのでアップします。

スゲー霜降りの厚い肉。

心斎橋の北むら へ

割り下を使わない、関西風すき焼き。

その場で(鉄板の上）、砂糖、みりん、醤油を混ぜ

タレを作り、焼肉感覚でいただきます。

仲居さんが部屋の中でおもてなし。

時間が閉店間際の来店で押していたのと、

お値段が少々お高いのを除けば大満足

大坂出張での感想

クリーンライフビジョン21 大坂視察、

シャトルサービス会 例会出席の為、大坂へ。

年々、縮小される展示会規模に業界編成の縮図を見たような気がした。

次回から大坂展示会は廃止との声もある。

この危機、どう捕らえる必要があろうか？

今ここ、どうする？

今の決定が遠い将来の実現に大きく影響される。

例会での講演は住連木まさし先生。

「私が考える、今後の業界未来図」というテーマの講演をお聞きした。

のんびり、同じことしてたら危ないよ。

世間様はどんどん変化してるよ。

プロとしての自覚を持たなきゃ死んじゃうよ。

ざっくり、こんな話だった。

「不都合な真実」アル・ゴア氏の映画を鑑賞してるような気になった。

今ここ、どうする？

それにしても、同じ業界内でも元気に前向きに

経営をされている経営者にお会いすると刺激になる。

そういう経営者はイキイキしている。

輝いている。

真摯にまじめに仕事に取り組む。

楽しく、厳しく、経営に勤しむ。

いかに生きるか。

凄く大切な事だなぁ。

懇親会でのイタリアン。

社内ベンチマーク

スタッフ同士による店舗チェックを行なった。

自分の担当する店舗を他店の店長に見てもらう試み。

客観的にお客様目線でチェックする。

見られるほうは、相当な緊張感を生じることになる。

なんとなく、自分の仕事の姿勢が見られている気持ちになるから。

今回は土支田店チェック。

これを、みな「キャーキャー」言いながら、楽しくも厳しく評価してもらった。

普段、カウンター越しに見ている風景をカウンターの外から眺めると、

見える見える・・。

スタッフの駐輪の仕方が雑。

ワールドのカンバンの傷。

ディスプレイの陳腐化。

良かったね、木村さん。

こんなに気づかなかったカイゼン点が見つかって。

即、やり直しだね。

来週は、サウスに行くよ。飯田さん。