❤薬に頼らず心と体を調える❤
国際中医薬膳師 抗癌剤なし乳癌サバイバー
胡桃じゅん(くるみ じゅん)です。
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・女性の悩み・不調を改善するアロマ薬膳の使い方
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ガンになって辞めた調味料
私が乳がんになってから
辞めたもの
それは
添加物だらけの調味料。
特にコンソメ。
スゴイ便利でいろんな料理に使っていたけど
あれって化学調味料いっぱい。
かといって、野菜や肉をじーっくり煮込んで作る
ボーンブロスなんて作れない
で、たどり着いたのがコレ
玉ねぎ麹
もうね、はっきり言って優勝。
めちゃくちゃ美味しい。
これがあればコンソメ要らずです。
材料は超シンプルで
玉ねぎ
麹
塩
植物ミネラル
だけ。
今の時期、まだ買える(かな?)
新玉ねぎなら、水分も多いから
水無しで出来ちゃいます。
市販の調味料・中華のモト、とか、〇〇のモト
めちゃくちゃ便利だけど、
驚くほどたくさんの添加物が入っています。
原材料を見ると、キッチンに本来なら並ばない、
化学実験室にあるようなカタカナ名がずらっと並んでます。
食材にこだわるなら、まずは調味料を見直すだけで、
食の質はぐっと上がります。
私もガンになってから、
調味料や加工食品を見直すようになりました。
便利と引き換えに失うものが大きすぎる、
リスクが大きすぎると思うのです。
全部一度に変えるのは大変でも、
少しずつ変えていくといいと思います。
お出汁とか調味料を変えるだけで、
料理は本当に美味しくなるから、変える価値があると私は思います。
こんなに美味しくなるなら、
ある意味、めちゃコスパが良いです。
たいていの〇〇のモト、ドレッシングとか、
中華のモトとかは、家にある基本の調味料・・
砂糖や醤油やお酢、昆布、鰹節、油・・で
作ることができます。
こんな調味料に注意しましょう![]()
聞いたことないカタカナ、難しい名前のものは、石油からできた合成品だから、摂りすぎないように気を付けるといいと思います。
硝酸カリウム、、とかそれ単体で食べられないもの・・は、何をどう混ぜたってやっぱり体に入れたくないものだと思うのです。
・硝酸カリウム:体内で亜硝酸に変化し、ニトロソアミン生成の原因となる可能性があります
・カラメル色素:製造過程で4-MEI(4-メチルイミダゾール)が生成される場合があり、動物実験では発がん性が示されています。
・リン酸塩:過剰摂取で腎機能低下や血管石灰化が懸念され、慢性炎症を介した健康リスクが指摘されています。
・ソルビン酸カリウム(保存料):従来は安全とされてきましたが、近年の大規模研究では全体のがん・乳がんとの関連が報告されています。
・酸化防止剤(BHA・BHT):動物実験で発がん性が確認され、IARCでは「ヒトに対して発がん性の可能性あり(Group 2B)」とされています。
・亜硝酸ナトリウム:体内でニトロソアミンを生成し、胃がん・大腸がんとの関連が最も懸念される添加物の一つ。近年は前立腺がんとの関連も報告されています
あなたの体も心も食べたものでしか作られない。
一度食べたからっていきなりガンに
なるわけじゃないけれど、
毎日の積み重ねで、体の中に蓄積されて行って、
ある日突然、「ガンです」って告知されるものです。
もちろんね、ガンになるのは食べ物だけが原因ではありません。
あなたのガンの体質は何か、何がガン体質を作っているのか、
それを知るだけで、やれることは見えてくるはずです。
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玉ねぎ麹のカンタンレシピ![]()
玉ねぎ 300g すりおろす
麹 100g
塩 30g
植物ミネラル 大さじ1
麹と塩を合わせておく
玉ねぎをすりおろして、麹+塩に混ぜる
植物ミネラルを混ぜる
良ーく混ぜて瓶に入れて、2週間ほど常温で置く。
1日1回混ぜて、発酵させたら
冷蔵庫へ。
1か月くらいで使い切ってね。
小分けにして冷凍してもOKですが、
なんにでも使えて万能なので、1か月しないうちに
我が家では使い切っちゃいます。
コンソメとして
スープの素として
ちょっとした味付けに
ドレッシングづくりにも最高です!
ぜひ作ってみてくださいね。
今日もみなさまにとって
ハッピーな一日でありますように![]()
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