今日は買出し。韓国語では장 보러 간다 と言います。ショッピングという感じではありません。
手に下げて帰るのが重いからオモニは荷物を頭に乗せて歩いてます。
これ難しいんですよ
かなりの買い出しをするから疲れてるはずなのに、これまた手のこんだ料理をしています。
これはツル人参。
以前にも紹介しましたが珍しいものなのでまたまた登場させちゃいました。
きれいに洗って皮をむきます。
包丁で裂きます。
包丁のかかとで叩きます。ドンドンとはやらず少し柔らかくなる程度。
韓国ではニンニクなどもここでつぶします。なかなか便利ですよ。凸凹がついてるんです。
こんな感じになったらヤンニョム(タレ)を作ります。
玉ねぎをすりおろした汁、ネキのみじん切り、すりおろしニンニク、梅エキス（砂糖の代わり）
そしてコチュジャン、コチュカル、エゴマの油を入れて混ぜます。
ただ和えるのではなく、すり込むような感じで混ぜます。
なかなかきれいな赤になりました。
そして軽く火であぶります
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焼き過ぎると美味しくないので表裏を温めるくらいの感じかな〜
歯ごたえがあってとても美味しいですよ。
