老化を早める食べ物
トーストしたパンが良いって言う話しについて
質問されたんだけど、聞いた事無かったので
色々探しました～。
というか、私の記憶では、逆の話しが
頭の隅に残っていたのに、何処でそれを
読んだのか？ 聞いたのか？ クラスだったのか？
思い出せねぇ～～～～！
って言う状態だったので、色々引っ張りだして
調べてみました。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
Advanced Glycation End Production (AGEs) と言う
物質なんだけどね。
これは、熱した砂糖とかでんぷん質とかが、タンパク質に
付いた時に出来る分子の事です。
って、ちょっと難しいな。
簡単に言うと、水分が無い状態で、高熱で調理した時に
出来る、茶色くなったときの状態のものの中に
出来る物質。
あ～、未だ駄目？
例えば、パンをトーストした時に、茶色くなった所 とか
コロッケ揚げて、茶色くなった所 とか
そう言う所に出来る物質の事だね。
ええと
パン、クッキー、ケーキ、とか、そんなヤツのことでもある。
The National Reserch Council の レポートでは、
ポテトフライとか、トーストしたパンなんかは
突然変異 誘発性があると言っています。
これね、ちょっと長くなるので
続きを書く事になってしまうのだが、
調理、料理の仕方で、特に揚げ物なんかを
日常的に食べていると、老化が進むよって言う
話しでもあるし、
昨日とか書いてる、野菜を生で出来るだけ沢山食べよう
て、話しとちょっと繋がっちゃうんだが。
て、それを説明したいのだが
またしても続く。
てか、これ 続きで書き続けるかも～。
（ ↑ 駄洒落のつもり）
へば。
質問されたんだけど、聞いた事無かったので
色々探しました～。
というか、私の記憶では、逆の話しが
頭の隅に残っていたのに、何処でそれを
読んだのか？ 聞いたのか？ クラスだったのか？
思い出せねぇ～～～～！
って言う状態だったので、色々引っ張りだして
調べてみました。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
Advanced Glycation End Production (AGEs) と言う
物質なんだけどね。
これは、熱した砂糖とかでんぷん質とかが、タンパク質に
付いた時に出来る分子の事です。
って、ちょっと難しいな。
簡単に言うと、水分が無い状態で、高熱で調理した時に
出来る、茶色くなったときの状態のものの中に
出来る物質。
あ～、未だ駄目？
例えば、パンをトーストした時に、茶色くなった所 とか
コロッケ揚げて、茶色くなった所 とか
そう言う所に出来る物質の事だね。
ええと
パン、クッキー、ケーキ、とか、そんなヤツのことでもある。
The National Reserch Council の レポートでは、
ポテトフライとか、トーストしたパンなんかは
突然変異 誘発性があると言っています。
これね、ちょっと長くなるので
続きを書く事になってしまうのだが、
調理、料理の仕方で、特に揚げ物なんかを
日常的に食べていると、老化が進むよって言う
話しでもあるし、
昨日とか書いてる、野菜を生で出来るだけ沢山食べよう
て、話しとちょっと繋がっちゃうんだが。
て、それを説明したいのだが
またしても続く。
てか、これ 続きで書き続けるかも～。
（ ↑ 駄洒落のつもり）
へば。
老化を早める食べ物
トーストしたパンが良いって言う話しについて
質問されたんだけど、聞いた事無かったので
色々探しました～。
というか、私の記憶では、逆の話しが
頭の隅に残っていたのに、何処でそれを
読んだのか？ 聞いたのか？ クラスだったのか？
思い出せねぇ～～～～！
って言う状態だったので、色々引っ張りだして
調べてみました。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
Advanced Glycation End Production (AGEs) と言う
物質なんだけどね。
これは、熱した砂糖とかでんぷん質とかが、タンパク質に
付いた時に出来る分子の事です。
って、ちょっと難しいな。
簡単に言うと、水分が無い状態で、高熱で調理した時に
出来る、茶色くなったときの状態のものの中に
出来る物質。
あ～、未だ駄目？
例えば、パンをトーストした時に、茶色くなった所 とか
コロッケ揚げて、茶色くなった所 とか
そう言う所に出来る物質の事だね。
ええと
パン、クッキー、ケーキ、とか、そんなヤツのことでもある。
The National Reserch Council の レポートでは、
ポテトフライとか、トーストしたパンなんかは
突然変異 誘発性があると言っています。
これね、ちょっと長くなるので
続きを書く事になってしまうのだが、
調理、料理の仕方で、特に揚げ物なんかを
日常的に食べていると、老化が進むよって言う
話しでもあるし、
昨日とか書いてる、野菜を生で出来るだけ沢山食べよう
て、話しとちょっと繋がっちゃうんだが。
て、それを説明したいのだが
またしても続く。
てか、これ 続きで書き続けるかも～。
（ ↑ 駄洒落のつもり）
へば。
質問されたんだけど、聞いた事無かったので
色々探しました～。
というか、私の記憶では、逆の話しが
頭の隅に残っていたのに、何処でそれを
読んだのか？ 聞いたのか？ クラスだったのか？
思い出せねぇ～～～～！
って言う状態だったので、色々引っ張りだして
調べてみました。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
Advanced Glycation End Production (AGEs) と言う
物質なんだけどね。
これは、熱した砂糖とかでんぷん質とかが、タンパク質に
付いた時に出来る分子の事です。
って、ちょっと難しいな。
簡単に言うと、水分が無い状態で、高熱で調理した時に
出来る、茶色くなったときの状態のものの中に
出来る物質。
あ～、未だ駄目？
例えば、パンをトーストした時に、茶色くなった所 とか
コロッケ揚げて、茶色くなった所 とか
そう言う所に出来る物質の事だね。
ええと
パン、クッキー、ケーキ、とか、そんなヤツのことでもある。
The National Reserch Council の レポートでは、
ポテトフライとか、トーストしたパンなんかは
突然変異 誘発性があると言っています。
これね、ちょっと長くなるので
続きを書く事になってしまうのだが、
調理、料理の仕方で、特に揚げ物なんかを
日常的に食べていると、老化が進むよって言う
話しでもあるし、
昨日とか書いてる、野菜を生で出来るだけ沢山食べよう
て、話しとちょっと繋がっちゃうんだが。
て、それを説明したいのだが
またしても続く。
てか、これ 続きで書き続けるかも～。
（ ↑ 駄洒落のつもり）
へば。
癌にならない調理方法
今日は食べ物の話。
野菜果物は、調理すると栄養価がどうなるのか？
ちゅう話しだぞ。
私は、出来るだけサラダとかジュースとかを
食べたり飲んだりする様にしていますが、
理由があります。
もう、お分かりだとは思いますが、
生の方が、野菜果物は栄養価が高いのだな。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
と、言うても
料理方法で変わってくるんだけど、
ビタミン、ミネラルは 熱を通したものの方が、
調理していないものよりも、低いのだ。
て、
皆さん、知ってるとは思うんだけどね。
殆どの臨床では、ビタミンB の５０％は、熱で壊れて
しまう事が分かっています。
特にビタミンB１と、葉酸の半分は無くなります。
場合によっては、９７％も 無くなるらしいので
そう考えると、もう殆ど無いと言っても良いね。
つう事は、例えばだけど、調理の仕方もあるけど
葉酸の多いブロッコリーを食べたとしても
殆ど葉酸は体に入って来ないと考える事も
出来る訳だな。
ビタミンCにおいては、これも加熱によっては
８０％迄無くなる事もあるのだよ。
ドイツの研究では、タンパク質は、全身循環に到達する
割合が 調理をすると、５０％しか無いと言う事が
分かったと発表してるんだな。
野菜から取れるタンパク質の事ね。
とにかくね、酵素って熱に弱いのだよ。
だから、ジューサーでも熱の発生し難い
ジューサーが良いと言われているのだね。
熱が伝わると、ジューサーだからこそ取れる
酵素が取れなくなって、ジュース作ってる意味ないから。
注：野菜によっては、熱が好きな子も居る。
例えば トマトは、熱をかけた方が栄養価が
上がるらしいのじゃよ。
と言う事で、
普段の食事、生野菜 どの位食べてる？？
ちなみに、前のブログで私の顔のシミが消えた話
書いたけど、シミが消えたり、薄くなったりしてるのは
私の場合、このサラダとジュースが影響していると
思っています。
て、事で
沢山野菜果物食べましょうって書いてるけど、
生野菜 どの位取ってる？
今日から、生野菜必ず加えてみようか。
へば。
野菜果物は、調理すると栄養価がどうなるのか？
ちゅう話しだぞ。
私は、出来るだけサラダとかジュースとかを
食べたり飲んだりする様にしていますが、
理由があります。
もう、お分かりだとは思いますが、
生の方が、野菜果物は栄養価が高いのだな。
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
と、言うても
料理方法で変わってくるんだけど、
ビタミン、ミネラルは 熱を通したものの方が、
調理していないものよりも、低いのだ。
て、
皆さん、知ってるとは思うんだけどね。
殆どの臨床では、ビタミンB の５０％は、熱で壊れて
しまう事が分かっています。
特にビタミンB１と、葉酸の半分は無くなります。
場合によっては、９７％も 無くなるらしいので
そう考えると、もう殆ど無いと言っても良いね。
つう事は、例えばだけど、調理の仕方もあるけど
葉酸の多いブロッコリーを食べたとしても
殆ど葉酸は体に入って来ないと考える事も
出来る訳だな。
ビタミンCにおいては、これも加熱によっては
８０％迄無くなる事もあるのだよ。
ドイツの研究では、タンパク質は、全身循環に到達する
割合が 調理をすると、５０％しか無いと言う事が
分かったと発表してるんだな。
野菜から取れるタンパク質の事ね。
とにかくね、酵素って熱に弱いのだよ。
だから、ジューサーでも熱の発生し難い
ジューサーが良いと言われているのだね。
熱が伝わると、ジューサーだからこそ取れる
酵素が取れなくなって、ジュース作ってる意味ないから。
注：野菜によっては、熱が好きな子も居る。
例えば トマトは、熱をかけた方が栄養価が
上がるらしいのじゃよ。
と言う事で、
普段の食事、生野菜 どの位食べてる？？
ちなみに、前のブログで私の顔のシミが消えた話
書いたけど、シミが消えたり、薄くなったりしてるのは
私の場合、このサラダとジュースが影響していると
思っています。
て、事で
沢山野菜果物食べましょうって書いてるけど、
生野菜 どの位取ってる？
今日から、生野菜必ず加えてみようか。
へば。