アンパンマンの見過ぎですかね？（３歳の娘がいつも見ているので
チラ見しています。）
制限酵素その２に続く！
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酵素って？：〔enzyme〕生物の細胞内で合成され、消化・呼吸など、
生体内で行われるほとんどすべての化学反応の触媒となる高分子化合物の総称。
タンパク質だけまたはタンパク質と低分子化合物とから成る。
その種類は多種多様で、化学反応に応じて作用する酵素の種類が異なる。
酒・味噌の醸造をはじめ、食品工業・製薬工業に広く利用される。
（引用：三省堂 大辞林）
制限酵素って？：
DNA の特定の塩基配列を識別してこれを切断する酵素で、細胞に侵入してくる
外来の DNA を切断排除する細菌の自己防御機構。生物界に広く分布しているが、
種特異性が強く、種々の細菌類からそれぞれの酵素が純化されている。
DNA 塩基配列の決定や遺伝子工学に重要な役割を果たす。
（引用：三省堂 大辞林）
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