オイルサーディンの南蛮漬け風

オイルサーディンの簡単 #南蛮漬け 

うまみたっぷりのオイルサーディンを

甘酸っぱい野菜と一緒に。

パパっと南蛮漬け風で、

おつまみや前菜にぴったりの１品。

今回は、コリアンダーの風味もプラス！

<材料 2人分>

オイルサーディン6〜10尾、赤玉ねぎ1/2個、ズッキーニ1/2本、赤ワインビネガー、みりん、塩、EXVオリーブオイル適量、パクチーみじん切り少々

<作り方>

1.赤玉ねぎは繊維に直角にスライスする。ズッキーニは所々皮を剥き5ミリ厚さにスライスする。

2.フライパンにオリーブオイルを温め、赤玉ねぎとズッキーニを炒める

3.しんなりしたら、オイルサーディンを加え、塩と少々、赤ワインビネガー、みりんを加えて加熱し、酢の匂いがが飛んだら火を止めて、コリアンダーを加えて混ぜる

4.味見をして必要があれば、各調味料をで整えて再度さっと加熱し、粗熱がとれてから器に盛る

#オーシャンプリンセス  様の #国産オイルサーディン 。

臭みがなく、まろやかな味わいは

いろんな食材と相性が良さそうです！

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2月より今月まで

@monmarche_official  様の

<LOVEマルシェ アンバサダー>

を務めさせていただきました。

貴重なご縁を、ありがとうございました

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今日は、息子の参観日。

行ってきま〜す

・

加古川で料理教室をしています！

5月 ふっくら照り焼きハンバーグ&ギリギリ焼きプリン

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レシピあり！清見オレンジとシナモンのフレンチトースト

オレンジとシナモンのフレンチトースト

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さわやかなオレンジとシナモンシュガーを合わせた

大人味のフレンチトースト。

コーヒーでも紅茶でも、楽しめます

<オレンジのフレンチトースト>

<材料 ２人分>

バゲット15センチ、(A:牛乳100cc、卵1個、砂糖小さじ1、シナモンシュガー小さじ1)、清見オレンジ1個(半分は3ミリ厚さのスライス、半分は果汁40cc、皮を使用)、バター適量、シナモンシュガー適量

<作り方>

1.清見オレンジの皮1/2個分すりおろし、1/2個分の果汁を、(A)とボウルに合わせてよく混ぜる

2.バゲットは縦半分に切り、1のアパレイユに30分漬け込む

3.清見オレンジ1/2個分を3ミリ厚さのスライスにし、半月切りにする。

4.フライパンにバターを溶かして焦がしバターにし、2の断面に3のオレンジを乗せた面から焼く

5.何度か裏返しながら焼く。裏返す都度に、シナモンシュガーを表面に軽くふる

6.色よく表面がキャラメリゼできれば、器に盛る

#ハウス食品 様 × #フーディーテーブル ( 旧クッキングラム @foodietable.jp )様の 人気コラボ企画、#スパイス大使 。

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 4月より1年間、2019年度のスパイス大使を務めさせていたどくことになりました

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今月は、#スパイスでおいしい朝ごはん 

スパイスの効用は、盛りだくさん！

皆さまのお役に立てるレシピを

ご提案させていただきたいです

・

「ハウス食品 様 × フーディ―テーブル様」のモニターコラボ広告企画に参加中

スパイスをモニタープレゼントしていただきました。

ありがとうございます！

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5月 ふっくら照り焼きハンバーグ&ギリギリ焼きプリン

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ダッチベイビー&スフレパンケーキのご予約は

30日20時〜より受付本日まで！

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ガウディが天才過ぎて ①

バルセロナの天才たち②

ガウディが天才すぎて、鳥肌たった

Instagramの動画も、ぜひ！

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#カサバトリョ  傑作すぎました。

今回バルセロナで、一番感動したのがココ。

・

ガウディ…実はそこまで興味なしでした。

ゆえに、正面ファサード絶賛修復中でも

ガッカリ感もなく、入場口に並んで待っていた私。

・

が、入場し、目の前に広がるデザインの美しさ、

ストーリー性の壮大さに、ため息。

そして、スマホ型のARとVRのビジュアルガイドの説明に、

「ガウディ、ゴメン」と心の中で平謝り

・

動植物など、自然の有機物に敬意を払うデザインは素晴らしいだけでなく、<生活>前提の機能美も兼ね備えたもの。

1:採光のための中吹き抜け。

下部のタイルは、パール、グレー、空色と淡めの色で、上にいくほど、グラーデーションで濃い青になり、空に近づきながらも、海のように。

・

下部は光が届きにくいので、大きな窓に、タイルは淡い色。

上部は光に近いので、小さな窓に、濃い色のタイル。

このストーリー性と採光のバランス

白いアーチは、カタルーニャの伝統住宅を取り入れたもので、建物の強度を増す造り。さらに、採光の役割も。

屋上の4×2本の煙突群は、

煙りのゆらめきをデザインしつつ、

空気の吹き戻しがないように設計されているとか。

その他、換気や手すりの手触り、

諸々の細部まで工夫とこだわりに溢れ、リサイクルタイルを使用する、循環間型社会の先駆けでもある、建築物。

「ガウディ、天才すぎる！」

「機能美、好きすぎる！」

を実感した、カサ・バトリョ。

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息子もこの天才の仕事に、深く魅入られたよう。

かなり時間をかけて見学しましたが、

飽きるどころか、私以上に集中して、

ガイドの説明を、ほとんど覚えたという

・

親子でこの作品の素晴らしさを、

まるっと忘れないように、その場で本を買いました。

ホントは、ここのビジュアルガイドが欲しかったけど

・

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こちらは、#カサミラ 。

ガウディが設計した、高級集合住宅。

直線を一切もたない設計だそう。

ここは正面と真下から見ただけで、今回は入場せず

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パンコントマテ オイルサーディン乗せ

パンコントマテ オイルサーディン乗せ

お気に入りのEXVオリーブ油と

黒いフレークソルトで仕上げました。

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バルセロナで何度も食べた、

#パンコントマテ がおいしくて、

自宅で再現。

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現地のどこのより、おいしくできて

「 #danchu の編集長に

食べてみてもらいたい」

と、家庭内で大絶賛…せまい

#anothersky  #植野広生

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さらに、うまみたっぷりの

オイルサーディンを乗せて、大満足な１品に。

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2月より3ヶ月間

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を務めさせていただいています。

ありがとうございます

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今月は、#国産オイルサーディン 。

臭みがなく、まろやかな味わいは

いろんな食材と相性が良さそうです

・

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土曜の夜は自宅で、帰国後初のアルコール。

イネディットとカヴァ をサクサク空けて

昨夜もビールとワインをサクサクと。

お酒の浮腫みを感じつつ、4週間ぶりのヨガへ。

0どころか、マイナスからのスタートです

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バルセロナの天才たち①

バルセロナの天才たち①

ピカソとダリ

ぼちぼちと、バルセロナレポ後半戦

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多感な10代を、バルセロナで過ごしたピカソ。

バルセロナの #ピカソ美術館 には、

9歳から青の時代頃までの作品を中心に展示。

・

#ベラスケス の「 #ラスメニーナス」を

キュービズム化したピカソの作品は

比較解説があって、面白かったインスタstories

<科学と慈愛>

16歳の時の作品。

サイズも、題材も、仕上がりも

<やっぱり 天才>としか言えない。

#renfe  の #ave 。

高速鉄道で、これに乗って #ダリ美術館 へ。

ダリ美術館…外観

入り口前のオブジェ、みんな頭にバゲット。

数年前の京都展の作品は、しっかり観られたのですが

こちらのダリの世界観、濃すぎて疲れました

ピカソ美術館では、本やらカードやら、

カードゲームやら、家族でピカソに結構貢ぐも

ダリ美術館ではお腹いっぱいで 何も買わず

美術館前のお土産屋さんの店先にある、

コインをダリのモチーフに変えるガチャガチャみたいなのだけ、３人で。

・

高速鉄道は、息子も大喜び！

今日の関連写真は、インスタstoriesにて。

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9連続レッスン、昨日無事に終了。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございます！

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今日は、企業様から昨日届いたばかりの

試作用食材で、とりあえず２品試作予定。

息子は早朝から、奈良にサッカー遠征に。

楽しんで来てくれますように

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ホタルイカと鯵の軽いマリネサラダ

ホタルイカと鯵の軽いマリネのサラダ

風味豊かなルッコラを添えて。

煮切りみりん、赤ワインビネガーて30分から1時間マリネ。

EXVオリーブ油、塩をかけていただきます！

ホタルイカは、ボイル済みのもの、

鯵は前夜のお造りにした分の、残り。

天ぷらレッスン、今月は9日連続開催。

本日も、どうぞよろしくお願いいたします

5月ハンバーグレッスン、

平日のお席も、少なくなって参りました。

たくさんのお申込み、ありがとうございます

今日は、レッスンからの試作２品。

良いものになりますように

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これぞ、バル！バルセロナの人気店

バルセロナのおいしいもの③

楽しすぎ！おいしすぎ！なバルは、

息子が一番気に入ったお店

オススメメニューは、息子が<おかわり>するおいしさです

#elxampanyet  は、地元民にも観光客にも、大人気のバル。

おいしくて、楽しくて、滞在中にリピったお店

1と2枚目は、リピの夜訪問時。

すぐに気づいてくれて、みんなから<well come！>状態の息子。

厨房まで、案内して貰ってた

3:メニューに、<タコ>だけあり、オーダーすると、ガリシア風で登場。めっちゃ柔らかくて

4:豚のソテー。この豚が、とろけるような柔らかさで、おいしすぎ

6:息子を抱きかかえてくれてるお兄さんが、「子供さんに、オススメ!」のマカロニ。これがソースの濃度、塩味、まろやかさが、ビックリする程おいしかった

8〜10は、リピ時のオーダー。

9の豆とイカの煮込みも、シンプルなのに奥深くて、なんでこの味になるんだろ？て不思議なおいしさ

・

3人大絶賛だった、豚とマカロニは、この日もリピ。息子、マカロニをあっという間に食べて、「マカロニおかわり」

・

自分でお姉さんにおかわりをオーダーし、ペロっと食べたあと、「お母さん、これ家でも作って」。

この味になるチーズ、日本だと何がいいかな

・

お店の雰囲気と同じく、お客さんもみんな気さく。

初回訪問時は、左隣のイタリアからのグループ、右隣のカップルと、いつのまにか一緒に飲んだり、食べたりワイワイと。

・

2回目も、両隣のグループともに、気さくに会話。

自然に誰とでも話せる雰囲気、楽しかった〜

・

ここのカヴァも、骨太でおいしかった！ボトルにラベルがなかったから、何かわからずじまいだけど

・

「I love macaroni！I'll be back!」

とスタッフに宣言した息子。

サクラダファミリアが完成したら、また行きたいね〜

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いちご尽くしな 朝ご飯

いちごサンドで、朝ごパン

いちごとバルサミコのサラダも。

ふんわり甘いいちごと

スッキリサッパリないちご。

どちらで食べても、おいしい！

ビタミンチャージに。

ガラスの器にのせたら、

なにもかツヤピカで、

作り物みたいな色合いに。

今週からは、通常投稿に

バルセロナを織り交ぜて。 

すみません、まだ天才達の作品が残ってて。

昨夜から、5月レッスンご予約受付開始。

土日は1時間程で、満席に。

平日も、空席が半分程になりました。

たくさんのお申込み、ありがとうございます！

今日は、旗当番からのレッスン。

どうぞよろしくお願いいたします。

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5月レッスンは ふっくら照り焼きハンバーグ

5月レッスンは、ふっくら照り焼きハンバーグ！

デザートは ギリギリの焼きプリン。

ウタマロキッチンのお土産付き！

新生活も落ちつき始める5月。

日々のご飯作りや、お弁当にも役立つ基本の洋食メニュー。

ふっくら照り焼きハンバーグ

ふっくらとジューシーな、焼きハンバーグを作るコツを学びます。今回は、照り焼きで。照り焼きのポイントを覚えると、照り焼きチキンなどの応用にも

新じゃがの本物ポテトサラダ

マヨネーズを使わない、本来のポテトサラダで、新じゃがの旨みを満喫します！卵アレルギーの方にも。

ふわふわの玉子スープ

かき玉を、上手に作るポイントを学びます。和洋中、全てに使える、ふわふわ卵の作り方。

ギリギリの焼きプリン

何がギリギリ？

方から抜いて、立つのがギリギリのなめらかさ！

うまれたての子鹿のような、ふるふるの焼きプリンをお楽しみください

コーヒー(ハンドドリップ) or 紅茶

学べるポイントいっぱいの料金は 4000円 

新生活応援価格！！

ご予約受付は、4／14(日)20:00〜

クスパ様にて受付開始です。

日時の詳細も、下記クスパ様にてご確認くださいませ。

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即予約ではありませんので、ご安心くださいね

皆さまのお申込みを、お待ちしております！

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4月天ぷら&筍ご飯 春の和食レッスン 

残り全席満席になりました。

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エル・ブリ再来？ 2ツ星 「Dis fur tar」2

Do you like pepper？

バルセロナのおいしいもの ②-②

上の質問は、運んできたお兄さんから息子へ。

かたまる息子(緑のピーマンは好きで、赤ピーマンは嫌い)に、

These are not peppers, they are chocolate.

と、小声で耳打ちしてくれる、優しいお兄さん

口溶けのよい、ふんわりソフトなチョコは

チリペッパーの辛味、オリーブオイルで、絶妙なバランス

昨日の続き。

デザート前に、2枚目と4枚目の左上が続き、3枚目がメイン。

3:大好物のピジョン

柔らかくて、おいし〜！

黄色い丸いのは、昨日のオリーブの

コーンポタージュ版

デザートは、計5品+1

この後のデザートは、末尾のInstagramから

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4月天ぷら&筍ご飯 春の和食レッスン 

お席が少なくなってまいりました！

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