こんばんは♪
ミシュラン⭐️フレンチ
「レストラン ラリューム」さんへ
凄く前に一度ランチで訪問させていただいて以来です。
今回はディナーで。
Menu Chef dinnerという一番重いコースです。
＊塩レバームースのシューから
＊稚鮎。
素麺状に切ったジャガイモを巻いて揚げたもの。
下にはきゅうりと柑橘でさっぱりと！
＊奥のバゲットは
ルクセンブルク🇱🇺から直送のもの。
＊ロワール産ホワイトアスパラガスと車海老
オランデースソースで！
甘い車海老、ホワイトアスパラガス、
どれも美味〜
＊フォアグラ
上には宇和島のブラッドオレンジ🍊
下にはキャラメルソース。
キャラメルソースの甘さとブラッドオレンジの酸味が良く合っていて、
フォアグラの美味しさを際立たせていました！
＊この後、お店の方にかなりプッシーにカリフラワーのスープをプラスで！とのおすすめがあり、
お断りしづらく、主人が代表でいただきました。
とても美味しかったそうですが、
凄いボリューム。
＊島根県産黒鮑
石川県の筍とえんどう豆、花山椒。
鮑と柑橘のスープで！
大きな鮑ですがもの凄く柔らかくて美味しすぎました！
＊メインのお魚
太刀魚、ヤングコーン、アスパラソバージュ、
アメリケーヌソースで！
このアメリケーヌソースがとっても美味しくて、
淡白な太刀魚と相性がとっても良かったです！
＊メインのお肉は、
通常は鳩だったのですが、
鴨のローストの方に！！
鴨にして大正解でした！！
美味しいー
泡の下には時間をかけて低温調理された
新玉ねぎ
この新玉ねぎがこの日1番の大ヒットでした！
＊ビターチョコレートのスフレ、
アーモンドのキャラメリゼ、
いちごのメレンゲ
そして、とちおとめのソルベ
＊ミントティー🫖
最後にいただいた小さなお菓子は
食べられなくなってしまい、
お持ち帰りにしていただきました。
ご馳走さまでした
お腹いっぱい🈵
