タイのクッキングスクール
Asia Scenic Thai Cooking School の
half dayコースに参加してきました！
5種類（写真1,3,5,6,7）の料理の作り方を
先生に教えて貰いながら、
一斉につくっていきます。
まずは、教室内のガーデンに移動。
タイ料理で頻繁に使う、
タイバジル、生姜、チリ等を実際に摘み
匂いを嗅いだり、かじったり、、
タイ唐辛子の辛さのレベルは、
小さい緑＞小さい赤＞大きい乾いた赤＞大きい緑らしいです。
その後、徒歩5分圏内のローカルマーケットに移動。
同じく、調味料や野菜の説明をしてくれます。
その後10分間マーケット内を自由行動。
マーケット内を散策したところで、
いよいよ料理にとりかかると思いきや！
Welcome snackの登場！
Meang kum（ミヤンカム）どいう料理です。
この日はグリーンリーフでしたが、
キンマの葉で
①ローストピーナッツ
②トーストココナッツ
③ライム
④緑チリ
⑤エシャロット
⑥生姜
⑦甘いシロップ（パームシュガー、塩、生姜、エシャロットを4時間煮詰めたもの）
を全部包み込んで一口で食べます
甘い、酸っぱい、苦い、辛い、しょっぱいが
一度で楽しめるのはタイ料理ならでは！という感じがします
実際に作った5品は次回紹介します〜