ペコリーノチーズ・ヒレカツ

昨日から調子が悪い舞ちゃん・・・

今日は少しマシになった感じです。

心配してくださっている方々、ありがとうございます・・・

とにかく食べている量が少ないので、滋養強壮が必要。

滋養強壮で真っ先に思いつくのは「豚肉」。

今日は、その豚肉を食べやすいように調理することにします。

メニューは「ヒレカツ」

「えー重そう」「胃腸に良くないのでは・・・」と感じるかもしれませんが一工夫するとサクサクサク～と軽く食べやすいオカズになります。

では、胃腸に優しいトンカツの作り方です。

豚肉は「ヒレ」にします。脂っぽいと胃腸に厳しいと思われるので。

パン粉は市販のものでOKですが、そのパン粉を手でつぶして細かくします。

卵を溶いて小麦を少々・水少々を入れ良くかき混ぜます。

そこに一口大に切ったヒレ肉を漬け、パン粉をつけます。

パン粉は軽くつけます。

揚げる油は、エコナのようなライトタイプのものを使ってください。

揚げ方は通常と同じです。

揚げたら、油を良くきってお皿に並べます。

塩少々・コショウ少々をかけます。

その後にペコリーノ・サルドを削ってふりかけます。

見た目は重そうですが、ソースをかけるよりはるかに軽く食べられます。

豚肉本来の味も楽しめます。

ペコリーノの味や香りと豚肉の相性が最高です！

ペコリーノ・サルドが無い場合は、ペコリーノ・ロマーノを使うと良いと思います。

ただし、ペコリーノ･ロマーノは塩気が多いのでふりかけ過ぎないよう注意してください。

チーズを中に入れるより上からふりかけた方が美味しいと思いました。

舞ちゃんも「美味しい～」と食べてくれました！！