鶏のから揚げ ペコリーノ・サルドのせ

今日のディナーのメニューは「鶏のから揚げ」。

普通のから揚げでは、面白くないので一工夫してみることに・・・

一般的な鶏のから揚げでは、醤油としょうがにつけたりします。

が、ここはアッサリ味にしたかったので「そばつゆ」と「生卵」を使用。

竜田揚げのようにしたかったので、片栗粉を使おうと思ったのですが切らしていました。

替わりに生パスタを作るときに使う強力粉を使いました。

衣をつけたら・・・エコナ系の油で揚げます。

揚げるときのコツは、皮の部分を下にして熱した油に入れると良いかと思います。

焼き鳥と同じで火の入れ方は皮７割・肉３割って感じです。

揚げたら、油を良く切ります。

お皿に盛り付けて・・・羊乳チーズのペコリーノ・サルド（他のペコリーノチーズでも可）を削ったものを振りかけます。

そして、コショウ・塩少々を振り、バジルの葉を添えます。

鶏肉の周りにバルサミコを少々振って完成！！！

食感はサクサク～、そばつゆのさりげない風味とペコリーノの風味が意外と合います！

バジルの風味にバルサミコの酸味も加わって、良い感じのハーモニー！！

簡単に出来ますし（調理時間２５分）よかったら、お試しアレ！

今日も舞ちゃんから「美味しい」を頂きました！

今週３回連続「美味しい」ゲットです。ふっふっふっ・・・