純鶏白湯（昼限定）…780円【濃厚鶏白湯】
毎度～
メルマガに呼ばれた気がしたんで、朝ごはん食べすぎラゲキングと一緒にお邪魔しましたぉ～
近くのコイパ（30分/100円）に鶏白の馬車をつなぎ、休日10時00分にシャッターズ5人の群れにドッキンコｗ
前客は某有名店の助手さんで、その前客はえなりかずきよりカッコいい高校生やった。
スタッフぅは、ご主人と助手さんとおじさんの3名体制。
客入りは、到着時（10時00分）シャッターズ5人、開店時（11時00分）シャッターズ35人、退店時（11時24分）外待ち22人といった行列店の様相。
いつものようにホセさんの時事ゲームに興じ、韓国代表MFでアジア最高プレーヤーといわれるホセさんが代表からの引退を示唆した瞬間、注文から13分14秒297で、熱々のラーメンが助手さんの手により、ホセさんのもとへ届けられた。
撮影会を終えスープを一口、「旨純鶏いぉぉぉおお～～～」ぉぉぉおお～～～
スープは、濃厚鶏白湯。
温度は熱々で、冷めゆく感覚に乏しいタイプ。
粘度は、僅かにトロるライトトロンジョ系。
出汁感は、鶏さんメインのヘビー動物系に、ホタテオイルで蓋をするチューニング。
鶏出汁の醸しだしは強げやけど、鶏特有のカホりが強くないんは、ホタテオイルの仕事がええ感じなんやろうね。
ホタテは、味の強い貝系のくせに主張しとらんから、カホり封じとして機能しとる印象やね。
塩分濃度は高げで、強げな出汁感に対応しうる塩梅。
んでもって、味のコントラストは、新垣結衣くらいガッキーｗ
味の感覚は、初動から動物系の旨みが口内に広がり、中盤から終盤にかけて心地良い塩分が相乗され、最後に動物系に回帰し鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、中太細ストレート系、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
んでも、食感含めてあまりタイプやないかもｗ
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやけどね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級は認定されそうやね。
具は、チャーシューがメインに、鶏団子，鶏皮揚げ，岩海苔，白髪ネギ，糸唐辛子といった構成。
チャーシューは、真空低温調理が施された鶏の胸肉が2枚でまちゃウマ～
鶏団子は、刻みの椎茸と柚子が練り込まれたものが2個でなかなかのウマ～
鶏皮揚げは、味チェンの要素を含む香ばしげな仕上がりでまちゃウマ～
岩海苔は、頑固なラゲキングタイプで、味チェン要素を含みなかなかのウマ～
白髪ネギやら糸唐辛子やらは、視覚効果含めてええ感じやね～
あっ！という間に完食完飲!!
ちなみに、わちき的妥当価格は800円。
それでも割安感あるかも～ｗ
【味】90【CP】+1【麺】-1【鶏揚】+1【豚魚βのリベンジ】+1【アイスサービス】+1【寒空待ちの客に何故アイス？】-1
総評。濃厚な鶏白湯塩ラーメンやね。
濃厚なわりに割とさっぱりいただけるメニューで、イメージ的には「脂」の旨みや無く「骨」の旨みで食べさせる感じやろうかね。
ここまで、鶏の旨みが全面に出とる鶏白湯は滅多にないんで、「純鶏白湯」の名に相応しい限定なメニューやと思いますわ～
チキンボーイの名にかけて!!
住所 葛飾区東新小岩1-4-17
最寄駅 JR「総武線」新小岩駅北口下車徒歩3分程度
営業時間 11:00～15:00 18:00～22:00（材料切れ終了）
定休日 月曜日（祝日の場合は火曜日）
滝クリは国民の義務
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