先日の夜ごはんで 「ズッキーニの豚バラ巻き」をレシピアップしましたが、
この日はもう１品、、、
群馬県産豆王（枝豆）とカニカマを合わせて、ぽってりプルっとした
玉子茶巾を作ってみました～(^^♪
ではレシピです
◆豆王(枝豆）とカニカマの玉子茶巾
<材料>２人分
・群馬県産豆王（枝豆） 15さや位
・卵 2個
・カニカマ 4本
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・胡麻油 適量
・青葱 適量
・白胡麻 適量
・水溶き片栗粉 適量
[ A ]
・だし汁(昆布だし使用) 200ml
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・生姜搾り汁 大さじ1
<作り方>
１．枝豆は事前に１袋分を丸ごと塩茹で→ザルに上げて冷まし、15さや
程度さやから豆を取り出して薄皮もむく
※残りの枝豆は密封袋などに入れて冷凍保存。食物繊維をたっぷり摂り
たい！という方は薄皮はそのままで
２．カニカマは長さを半分に切りほぐしておく。[A]の材料を合わせておく
３・ボウルに卵を割り入れ、カニカマ、枝豆、軽く塩・胡椒をふり混ぜ合わせる
４．フライパンに胡麻油をひいて中火に熱し、３を入れてざっと混ぜて半熟
トロトロくらいのところで火を止める
５．ココット皿等２個にラップを広げて４を流し入れて茶巾包みにし、蒸し器で
７、８分蒸す （※たこ紐で縛りました）
６．[A]を小鍋などに入れ中火に熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸し上がった５を器に盛り付けたらあんをたっぷりかけて、刻んだ青葱、
白胡麻をふって出来上がり
ぽってり
中はフワフワぷるるん♪
枝豆の甘みと歯応えがイイアクセントに
塩茹でしてそのままビールと一緒に食べる事が多い枝豆ですが、
たまごの黄色、枝豆の黄緑にカニカマの赤で、カラフルで美味しい
一品が出来ました(^^♪
群馬県産豆王（枝豆）、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした～