健康第一！
最近、やたらと首の筋を違えます。
今日もかなり首が痛い・・・
朝一から現場に行く予定でしたが
余りの痛さにキャンセルし、
お医者さんに行ってきました。
風邪もひいているので、
せきをしながら
首をかばってよぼよぼと歩く姿は
かなりカッコ悪く、
『おじいちゃんみたい』と
家族にも笑われています・・・
でも人間、健康な時は
そのありがたさに気付きません。
気付かないから無理や不摂生をし、
病気になって後悔します。
今年は年始から
立て続けに健康のありがたさを
教えて頂いています。
ありがとうございます！
来来亭
きのうの夜はラーメンの来来亭で
食事をしました。
ここはいつ行ってもスタッフの方が
気持ちのいい対応をして下さいます。
きのうも、満席で店の中で
待つこともできない状況でした。
すると、若い女性スタッフが
『お車で待ってて頂ければ
空き次第ご案内致します』
と言ってくれました。
そして車の中で待っていると、
スタッフが、注文を取りに来ます。
注文で少しわがままを言うと、
スタッフが笑顔で、
『本当はだめなんですけど、
特別にしておきますね。』
と臨機応変な対応です。
そして席に案内されると、
５分と待たずに注文したものが
出てきました。
ホールの接客、厨房が
しっかり連動した
素晴らしい対応です。
しかもこのことにより
お客様にとって気分が
いいだけでなく、
満席だからと言って
お客様を帰らせることもなく、
無駄に席で待たせることもなく
ピーク時の回転率も
確実に上がります。
全てが考え抜かれた
オペレーションです。
ラーメン店は、
昼と夜のピーク時に、
どれだけ売り上げるかが
生命線です。
多分このオペレーションを
作り上げるのに
かなりの試行錯誤と
トラブルを繰り返したのでは
ないかと思います。
今でも、少し人気のあるお店は
『今、満席です。』と
あっさりお客様を返している店が
大半だと思います。
この違いが何年かで
大きな売上の差、
大げさに言えば、
生き残るか、消えていくかの
差につながるのではないでしょうか。
あらためて勢いのある企業の
すごさに触れさせて頂きました。
ジョイナスも、こんなかゆい所に
手が届く店づくりをしていきます。
ありがとうございます！
チームワーク
今日は、課長と一緒に現場で店長と
打ち合わせをしました。
当面の対策、今後改善していくべきことなど、
２～３時間ほど話をしました。
特に難しい話をしているわけではないのですが、
店長が明らかに納得のいかなさそうな顔をしています。
課長が『大丈夫？』と何度聞いても
『大丈夫です。』と下を向いて答えるのみです。
その態度に課長が
気付いてないはずはないのですが、
『じゃあ頼むね。』という感じで
打ち合わせが終わりそうになっていました。
今日は課長に任せて
横で聞いていようと思ったのですが、
無理でした。
納得していないのに仏頂面で
生返事をする部下、
表面上の話だけ伝えて
本質に突っ込めず
もじもじしている上司、
かなり終わっています。
そこから私が
かなり厳しい話をしました。
すると不満の原因が
店長の口からやっと出てきます。
うちの会社の一番悪い部分です。
みんな仲はいいのですが、
お互いが嫌われることを恐れて
本気の議論ができません。
『仲間と友達の違い』
ここへの理解が低いです。
本当にいい会社を作るために、
お互いの人生をより良くするためには、
お友達ごっこではだめです。
『チームワークとは、一人ひとりが
自分に与えられた役割を
独力で完結させること』
仕事でお互いが信頼、尊敬し合えるように
なった時、初めて仲間になれると思います。
今日は自分の指導力のなさを
痛感した一日でした。
日々成長していきます！
ありがとうございます！