k2y candle 新作
友人のキャンドルアーティストにカウンター用のキャンドルをお願いしてきて何ヶ月？
毎回、
キャンドル自体の太さ、
高さ、
芯の太さ、
色合い。上手に店の環境に馴染むように進化。
いい。
おれも進化しなきゃ！
アキレス腱 煮込んだ
米沢牛のアキレス腱、
ホルモンっていうのかな。
初めて使う食材。
毛を抜き、下処理して、
カツオでとった出汁、昆布でとった出汁でアクをとりながら四時間。
最後に醤油と味醂、はちみつ、にんにくを入れてもう一時間。
プルプル、くにくに。
よくおでんにするって聞いてたけど納得。
すごい味をすうね。
コラーゲン感もすごい。
脂っこさは見た目より全然なくて、意外にあっさりしてる。
さて、更にこれをどうするかなー
楽しいなー
米沢牛のレバーとアキレス腱！どうしようかなー
米沢牛のレバーとアキレス腱をゲットした。
皮をむいて筋をとったところ。
アキレス腱、毛をぬいたところ。
さーてどう料理してくれよーかなー。
こういう時、楽しい。
ワクワク。