秋でんな～。
めっきり、秋でんな～
紅葉が・・・結構、紅葉してます。
実物は写真よりもきれいですよ。
今年の夏は、暑すぎて紅葉しないか？と、思いました
が、紅葉してなによりです。
そして、
秋になりパンに変化が・・・！
今までの自家製パンと他のパンが２種類つきます
日によりけりで変わります。
写真は暗めですが、上のパンは
「パン・ド・カンパーニュ」
下のパンは
「トマトとバジリコのパン」です。
このパンは、買っているのですが
「ファクトリー」
というパン屋さんです
靖国神社の近所にあります。
ちなみに住所は
千代田区九段南３－７－１０
です靖国通り沿いで、市ヶ谷と九段下の
ちょうど真ん中です。
なぜ買うようになったかは
お客さまにパンのチョイスを増やし
選ぶ楽しみを増やしたいから、かな。
そして、自分、買いにいきましたが、
旨かったのです。ゆえに、
買ってるんです。
で、
料理は前菜
「冬ネギのリゾット、海の幸のソテーを添えて
ポロネギの素揚げと共に、
ムール貝のクリームソースで」
秋冬はネギが美味しい季節
そして、リゾットに冬ネギを使いました
リゾットの上にはソテーした海の幸！
面子は海老、帆立貝、とこぶし、ムール貝です
その上は食感を出す為にポロネギの素揚げを
のせます。
以外に、このネギがポイント高いです
ソースが付くのがイタリアンとの違い！
ソースはムール貝の出しをクリームで
味を調えてます。
ボナペティ！！
食欲の秋！この時期魚も肉も旨いです
高木でした。