麺log#681 浄心家#2@中村区

中華そば浄心家
浄心家へ久々のトライ。つけ麺¥750をオーダー。今年の5月から始めたというつけ麺は中華そばと同様の無化調。じゃがいもをすり潰して入れてあり、その効果なのか比較的サラリとしたつけ汁でも麺とよく絡む。無化調とは思えない程に旨味のある、そしてこれまでに味わった事のないスープ。つけ麺専用に特注したという麺はスーパー多治見麺。モチっとした食感で噛み応えある麺。極太のメンマは驚くほどに柔らか。次回はプレミアム中華そばを頂きたい。
評価:★★★◆☆