【My favorite tart！7月】ホワイトチョコとマンゴーのタルト@キルフェボン

【My favorite tart！7月】

～アソシエが選ぶとっておきのタルト～

『ホワイトチョコとマンゴーのタルト』

１piece 1,274円

《2024年36piece目のキルフェボン》です

【My favorite tart！】っていうのはキルフェボンがこれまで生み出してきた800種類以上のタルトの中で “ぜひお客様に食べてほしい！” とアソシエが選んだとっておきのタルト 

月替わりで紹介されてて、今月は先日食べた『クレームフレーシュのタルト』と『ホワイトチョコとマンゴーのタルト』が選出されました～

『【My favorite tart！7月】クレームフレーシュのタルト@キルフェボン』

『クレームフレーシュのタルト』も美味しかったからこちらのタルトにも期待っ

「香ばしいココナッツ生地にまろやかなホワイトチョコムースを流し、仕上げにアップルマンゴーをふんだんに使用しました。」だって

ココナッツホワイトチョコレートアップルマンゴー🥭の組み合わせが楽しみ

まずは真上から

濃いオレンジ色のアップルマンゴー🥭がたーっぷりとON

それにしても…

マンゴー🥭のカットが大き～いっっ

カットのサイズが大きいだけでなく厚みもあるからかなり食べ応えが有りそうです

ココナッツサブレ生地→カスタードクリーム→スポンジ→ホワイトチョコムース→マンゴーペースト→スポンジ→アップルマンゴー…という組み立て

土台のココナッツサブレ生地はザックザクの食感で香ばしい焼き上がり

ココナッツファインをたーっぷりと混ぜ込むことで食感が楽しくなるのに加えて風味も良くなるから、土台部分から思わず注目したくなる贅沢な仕上がりになっています

そしてその中にはスポンジを真ん中に挟んで同じ白っぽいクリームが２層流し込まれてるんだけど、実は下がカスタードクリームで上がホワイトチョコレートムース

カスタードクリームはコクはありつつも甘さ控えめで、あくまで主役のアップルマンゴー🥭とホワイトチョコレートの味わいが引き立つ絶妙な配合になっています

そしてそのホワイトチョコレートムースはスッゴク滑らかな舌触りで、ホワイトチョコレートの優しい甘味とまろやかな味わい全開でほんっとに美味しーいのっ

ホワイトチョコレートの優しいミルクの風味ととろけるようなクリーミーな口溶けを存分に楽しむことが出来ます

さらにその上に敷かれたマンゴーペーストが “マンゴーマンゴー” していてとにかく主張がスゴいっ

“ペースト” という呼び方が合っているのかちょっと分からないけど、果肉感を残したマンゴーピューレを冷やし固めたような感じで、マンゴー🥭特有の南国風の味わいに加えて濃厚な甘味、芳醇な香りをギュッと濃縮した仕上がりになっています

極め付きはトップのアップルマンゴー🥭

アップルマンゴー🥭の特徴でもある濃厚な甘みと芳醇な香り、滑らかな食感を思いっきり楽しむことが出来て、口の中が幸せいっぱい

しかも本当にたっぷりと乗っているから、タルトなんだけどアップルマンゴー🥭だけを食べてるかのような感覚に陥るほどで、こんなに贅沢なタルト、中々お目にかかれません

ザクザク食感の香ばしいココナッツサブレ生地クリーミーで優しい甘さのホワイトチョコレートムース芳醇な香りで濃厚な甘味のアップルマンゴー🥭のバランスが本当に最高で、とーっても美味しくいただきました