「天使の絵」のタルト〜ムースヌガー仕立て～@キルフェボン

7/25から発売開始になったタルトを早速GET～

『【映画 『ブルーピリオド』 × Qu’il fait bon】「天使の絵」のタルト〜ムースヌガー仕立て〜 』

１piece 1,026円

《2024年37piece目のキルフェボン》です

このタルトは映画『ブルーピリオド』の公開を記念して映画に登場する絵画 “天使の絵” をイメージして作った新作タルト

実際に『ブルーピリオド』のロケ地として「キル フェ ボン青山」が使用されたんだって

「天使の羽を連想させるクリームの絞り、“祈り”や“慈しむ”をキーワードに「天使の絵」をイメージし、白と緑を基調とした優しい雰囲気のタルトに仕上げました。金平糖型のタルトにパッションフルーツムースとはちみつの風味とナッツの香ばしさが広がるムースヌガー、スポンジで柔らかい層を作り、シャインマスカットを飾りました。

優しく軽やかな味わいをお楽しみください。」だって

パッションフルーツムース、はちみつの風味とナッツの香ばしさが広がるムースヌガー…とか気になるWORDのオンパレードです

まずは真上から

このタルトの形、面白いよね～

まさにこれが商品説明にあった “金平糖型” で、キルフェボンオリジナルのタルト型なんじゃないかな

まずはタルトの端に注目～

大粒のシャインマスカットがゴロッと乗っていて、その両隣にはホワイトチョコレートスライス、さらに白いエディブルフラワーまで飾られていて可愛らしいデコレーションになっています

そしてこのグリーンのグラデーションは初めシャインマスカットソースで作ったのかと思ったんだけど、どうやら抹茶みたいっ

そしてそして…

これが “天使の羽を連想させるクリームの絞り”　かな

この通りトップだけでも映画『ブルーピリオド』に登場する「天使の絵」をイメージして作られたと思われる白と緑を基調とした手の込んだデコレーションになっていて、豪華で華やかな見た目に仕上がっています

お次は真横から

パイ生地→パッションフルーツムース→はちみつ風味のムースヌガー→スポンジ→生クリーム→スポンジ→生クリーム→抹茶のゼリー→シャインマスカット、ホワイトチョコレート、生クリーム、エディブルフラワー…という組み立て

土台のパイ生地はサックサクの軽ーい焼き上がり

その中にまずパッションフルーツムースが薄く一層流し込まれているんだけど、甘酸っぱくトロピカルな味わいと芳醇で華やかな香りが全開で、層は薄いんだけど存在感抜群っ

そしてその上に厚めに敷かれたはちみつ風味のムースヌガーがスッゴク美味し～いのっ

ベースははちみつ風味のムース🍯で、滑らかで軽やかな舌触りでまろやかな味わいに仕上げられているからこのムースだけでも充分美味しいんだけど、そこにたーっぷりのヌガーを混ぜ込むことでナッツ🥜の香ばしい風味とザクザク食感が加わって美味しさが何倍にも倍増～

とにかくナッツ🥜の食感がクセになるしドライフルーツも入っているから、ハチミツのまろやかな甘味との相乗効果で、本当に美味しいムースヌガーが完成しています

さらにその上は生クリームを中心にして厚めのスポンジ層が２層とられているんだけど、このスポンジがほんっとにフワッフワ～で口の中でスッと無くなるような繊細な焼き上がりになっていてビックリ

ムースとの馴染みも良いし、ナッツやドライフルーツの食感を引き立てるのにはこのスポンジの軽さは最高だね～

そして最後はトップのデコレーション

グリーンのグラデーションに使われた抹茶はそんなに “抹茶抹茶” してないけど、正直、それが正解な気がします

だってパッションフルーツやはちみつ、ナッツ、ドライフルーツ…と色んな素材で構成されたタルトだから、これ以上何かしらの味の主張があったら、せっかくのこれまでのマリアージュが台無しになっちゃうかもしれないからね～

グリーンの色味を出す役割として良い仕事をしています

そしてシャインマスカットは言うまでもなくパリッとした食感とジューシーな果肉で甘味もたーっぷり

断面の写真を見て気付いた人もいると思うけど、シャインマスカットは実はトップに一粒だけ乗ってる訳じゃなくて、中の層にも密かに隠れているから、かなり贅沢な構成になっています

このタルト、スッゴクオススメ

映画『ブルーピリオド』とコラボした新作タルトみたいだけど、はちみつ風味のムースヌガーが本当に美味しかったから、これから他のタルトにもぜひ使ってほしいなぁ

とーっても美味しくいただきました