【静岡店限定】
『ブルーベリーとヨーグルトクリームのタルト』
１piece 1,134円
《2024年31piece目のキルフェボン
》です
》です７月から発売開始になったばかりのタルトで、店舗限定タルトだから一番初めに選びました
このタルト、今まで食べた記憶が無かったんだけど、ブログ
を遡って見てみたら2021年の【BLUEBERRY WEEK】の時に一度だけ食べたことがありました
を遡って見てみたら2021年の【BLUEBERRY WEEK】の時に一度だけ食べたことがありましたそりゃ覚えてないわけだよね～
でももう３年も前のことだし、どんなタルトだったか記憶に無いから、今回改めて味わってみようと思います
ブルーベリー独特の甘味も大好きだし
「ブルーベリーの美味しさを凝縮させた自家製ブルーベリージャムとさわやかな酸味のブルーベリームース、優しい甘みのヨーグルトクリームを合わせました。パリッとはじけるフレッシュブルーベリーとの組み合わせが相性ぴったりです。」だって
ブルーベリーは品種によって旬が異なるみたいだけど、一般的には６月から９月と言われています
まさに今が旬
楽しみ～
まずは真上から
キラッキラのブルーベリーがたーっぷりとON
のブルーベリーがたーっぷりとON真っ白なヨーグルトクリームに濃い紫色のブルーベリーが良く映えて、さらにワインレッドのブルーベリーソースが加わることで華やかなデコレーションになっています
お次は真横から
ブリゼ生地→自家製ブルーベリージャム→ブルーベリームース→スポンジ→ヨーグルトクリーム→ブルーベリー、ブルーベリーソース…という組み立て
自家製ブルーベリージャム、ブルーベリームース、ブルーベリー果肉、ブルーベリーソース…とブルーベリーづくしです
土台のブリゼ生地はサックサクの食感で、香ばしい焼き上がり
そしてその中には自家製ブルーベリージャムとブルーベリームースが流し込まれていて、一口食べるとブルーベリーの爽やかな酸味と華やかな香りが口いっぱいに広がります
自家製ブルーベリージャムは自然の甘味と旨味をギュッと凝縮させた味わいで濃厚な仕上がり
一方でブルーベリームースは滑らかな口当たりで、ブルーベリー特有の爽やかな酸味と甘味のバランスが絶妙で、自家製ブルーベリージャムと一緒に食べるとブルーベリーの華やかな香りと濃厚な味わいが倍増～
さらに厚めの層になっているヨーグルトクリームはスッゴク軽やかな舌触りで優しい甘味と適度な酸味があるから、主役のブルーベリーの濃厚な味わいを引き立てる良い仕事をしています
そして主役のブルーベリー果肉
パリッと弾ける食感がクセになるし、甘酸っぱい果汁たっぷりで濃厚な味わいがたまりませんっ
自家製ブルーベリージャム、ブルーベリームース、ブルーベリー果肉、ブルーベリーソース…とそれぞれ違った食感と味わいでブルーベリーの魅力を堪能することが出来て、ヨーグルトクリームとのバランスも絶妙で、とーっても美味しくいただきました