オレンジムースとマカダミアチョコレートのタルト@キルフェボン

やったね

今年もまた逢うことが出来ました～

『オレンジムースとマカダミアチョコレートのタルト』

１piece 907円

《2024年27piece目のキルフェボン》です

去年初めてこのタルトを食べて、一気に虜になったお気に入りのタルトです

元々は “青山店限定” のタルトだったから、全国のキルフェボンで買えるようになって嬉しいっ

「オレンジムースとチョコレートガナッシュ、相性ぴったりの味の組み合わせに、２色のクリームをデコレーションしました。タルト生地に混ぜ込んだマカダミアナッツの食感と、間に敷いたマンダリンオレンジジャムがアクセントになっています。」だって

“オレンジチョコレート” の組み合わせは間違いないし、マカダミアナッツ🥜を混ぜ込んだタルト生地もマンダリンオレンジジャム🍊も気になります

まずは真上からパシャリ

生クリームと…もう一つはキャラメルクリームかな

２色のクリームでキレイにデコレーションされています

それにしても…

クリームの絞りが本当に美しい～

これぞ職人技だね

お次は真横から

マカダミアナッツ入りシュクレ生地→チョコレートガナッシュ→チョコレートスポンジ→マンダリンオレンジジャム→オレンジムース→スポンジ→２色のクリーム…という組み立て

良ーく見ると土台のシュクレ生地にはマカダミアナッツ🥜が混ぜ込まれていて、ナッツ🥜のザクザクとした食感と香ばしい風味が良いアクセントになっています

そしてその中に流し込まれたチョコレートガナッシュはねっとり重めの舌触りでお味も濃厚なんだけど、チョコレートスポンジを一層挟んでから敷かれたマンダリンオレンジジャムとオレンジムースが爽やかな風味を放っていて、一気に味わいが変身～

オレンジムースはスッゴク滑らかな舌触りで、オレンジ🍊の爽やかな風味と味わいを存分に楽しむ事が出来ます

このムースだけでも充分クオリティが高いんだけど、それ以上に存在感抜群なのがマンダリンオレンジジャム

マンダリンオレンジ🍊の特徴でもある濃厚な甘味と程よい酸味、爽やかな香り全開で、しかもちょっぴり果肉感を残したコンフィチュールの様な仕上がりになっているから、濃厚なチョコレートガナッシュと一緒に食べると美味しさ倍増～

オレンジムースとマンダリンオレンジジャム、タブルの柑橘使いで爽やかな風味がUPしていて、濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙です

さらにトップに絞られた２色のクリームの滑らかさも加わって、タルトの上から下までを一緒に食べると “これぞ最高のハーモニー” とも言うべき極上の味わいに出逢うことが出来ます

マカダミアナッツの香ばしい風味チョコレートガナッシュの濃厚でコクのある味わいオレンジムースとマンダリンオレンジジャムの爽やかな風味軽やかな口当たりの２色のクリームで、最高のマリアージュが完成～

このタルト、本当にオススメです

とーっても美味しくいただきました