【My favorite tart 6月】静岡県菊川産深蒸し菊川新茶のタルト@キルフェボン

【My favorite tart！6月】

～アソシエが選ぶとっておきのタルト～

『静岡県菊川産 2024年 深蒸し菊川新茶のタルト』

１piece 777円

《2024年26piece目のキルフェボン》です

【My favorite tart！】っていうのは、キルフェボンでこれまで生み出された800種類以上のタルトの中で “ぜひお客様に食べてほしい！” とアソシエが選んだとっておきのタルトの事 

今月は『特選 山形県産 佐藤錦のタルト』と、この『静岡県菊川産 2024年 深蒸し菊川新茶のタルト』が選ばれました～

キルフェボンのタルトを知り尽くしたアソシエの方々が選んだタルトとなると余計に期待が高まりますっ

「まろやかでコクが深い味わいの深蒸し茶、遠州発祥の製法で作られた茶葉が主役のタルトの登場です！ザクザク食感の緑茶入りのサブレに、緑茶とホワイトチョコを合わせた生地を流し、緑茶入りのクリームで仕上げた緑茶づくしのタルトです。風味豊かな遠州の緑茶を存分にお楽しみください。」だって

キルフェボンで “抹茶” を使ったタルトは良く見かけるけど “緑茶” は結構珍しいよね～

ちなみに煎茶は緑茶の一種で、このタルトに使われている “深蒸し茶” は、渋みを抑えるために普通煎茶の２倍以上の時間をかけて蒸し上げたまろやかで深い味わいが特徴です

楽しみ～

まずは真上から

緑茶入りのクリームが贅沢にたーっぷりと絞られています

クリームの中にハッキリと見てとれる緑茶が良いねっ

緑茶の風味と渋みを思いっきり楽しめるクリームになっています

お次は真横から

緑茶入りサブレ生地→緑茶入りスポンジ生地 () →緑茶とホワイトチョコを合わせたクリーム→緑茶入りクリーム、緑茶のチョコレートシート…という組み立て

土台は緑茶入りのサブレ生地

緑茶の渋みとコク深い味わい全開でザクザクとした食感がクセになるし、土台から深蒸し茶の魅力を堪能することが出来るから、このサブレ生地、かなり好みの味わいです

そして緑茶サブレ生地の上は緑茶入りスポンジ生地 () を薄く一層敷いてから、緑茶とホワイトチョコを合わせたクリームが厚めに流し込まれています

このクリームはカスタードクリームに近いちょっぴり粘度のある舌触りで、ホワイトチョコの優しい甘さ緑茶の苦味が相性抜群

お互いがお互いの味わいを引き立てあうことで美味しさが何層増にもなってる感じ

さらにその上には軽やかな口当たりの緑茶入りクリームがたーっぷりと絞られていて、緑茶の渋みとコク深い味わいが倍増～

緑茶入りサブレ生地、緑茶とホワイトチョコを合わせたクリーム、緑茶入りクリーム、緑茶のチョコシート…ととことん緑茶づくし

さすが深蒸し茶が主役のタルトだけあって、緑茶のまろやかでコク深い味わい、そして豊かな風味と渋みを思いっきり楽しむ事が出来て、お茶好きにはたまらないタルトが完成しています

抹茶とはまた異なる緑茶の魅力いっぱいの味わいで、とーっても美味しくいただきました