杏とバナナのベイクドチーズタルト@キルフェボン

お久しぶりの再会です

『杏とバナナのベイクドチーズタルト』

１piece 939円

《2024年24piece目のキルフェボン》です

このタルト、本当に美味しくてスッゴクお気に入りのタルトだったんだけど、ここ数年全く販売されなくて…

ブログを遡って見てみたら、前回食べたのが何と2016年

もう再販される事は無いんだなぁって半分諦めてたら、今月のメニューにこのタルトを見付けて思わずテンションが上がってしまいました～

バナナを使ったケーキはあまり好みじゃないんだけど、このタルトは別

ほんっっとに美味しいのっ

では、このテンションのまま早速いただきまーす

「キャラメリゼしたバナナとクルミを加え、じっくり焼き上げたベイクドチーズケーキのタルトをアプリコットで飾りました。しっとりとしたチーズケーキにバナナの甘みとクルミの食感、甘酸っぱいアプリコットの香りがよく合います。大輪のひまわりをかたどった華やかな仕上げとともにお楽しみください。」だって

アプリコット自体あまり食べる機会が無いし (←私だけ)、“キャラメリゼしたバナナとクルミを加えたチーズフィリング” も気になります

まずは真上から

鮮やかなオレンジ色のアプリコットがたーっぷりとON

商品説明通り、大輪のひまわりを連想させる華やかなデコレーションになっています

お次は真横から

シュクレ生地→キャラメリゼしたバナナとクルミ入りのチーズフィリング→生クリーム→チョコレート→アプリコット、ブラックココアパウダーをまぶしたクルミ、ココアパウダーをまぶしたクルミ…という組み立て

シュクレ生地はザックサクの焼き上がり

この通り高さ (深さ) のあるマンケ型を使う事で中に流し込むフィリングの量が自然と増えるから、マンケ型を使ったケーキってつい目が行っちゃうんだよね～

そしてまさにその通りたっぷりと流し込まれたチーズフィリングはしっとりとした舌触りで、キャラメリゼしたバナナを混ぜて焼き上げているから、一口食べるごとにバナナ🍌の芳醇な香りと濃厚な甘味が口いっぱいに広がって一気に幸せな気分に包まれます

さらにクルミも贅沢にゴロゴロと入っていて、ザクザクとした食感が良いアクセントに

甘ーいバナナ🍌香ばしいクルミの相性もバッチリです

そして…

このアプリコット

甘酸っぱくて、爽やかな酸味だけでなく甘い香りも有るから、アプリコット本来の美味しさを存分に楽しむことが出来ます

アプリコットってこんなに美味しい果物なんだぁって再確認 

ちなみに…

タルトの先端にセンス良く飾られた黒と茶色の物体の正体は、ブラックココアパウダーとココアパウダーをまぶしたクルミ🥜

チーズフィリングの中だけでなくここにもクルミを使うことで、その存在感を増しているのは言うまでもありません

甘酸っぱいアプリコットと濃厚な甘味のバナナ🍌、香ばしいクルミとコクのあるチーズが最高のマリアージュを生み出していて、とーっても美味しくいただきました